ثمار البحر المقلية على الطريقة التايلاندية

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 250غ حبّار 250غ روبيان مقشر مع المحافظة على الذنب 150غ فيليه سمك أبيض من دون حسك، مقطع إلى أجزاء كبيرة 2 فصّ ثوم مسحوقان 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور 100غ أو حبة متوسطة الحجم جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة 1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 100غ أو 1 كوب بروكولي، مفروم 30غ فطر أسود مجفف، منقوع ومصفى ومفروم 2/1 كوب أو 35غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومةللصلصة: 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك 2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة محار 2/1 1 ملعقة كبيرة عصير حامض 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذوب في 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
طريقة التحضير: يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة صينية محدبة ويضاف إليه الحبار وروبيان ثم تطهى المكونات على نار قوية مع الاستمرار في التحريك لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
يضاف فيليه السمك، والثوم، والزنجبيل، والجزر، والفليفلة الحلوة الحمراء، والبروكولي، والفطر، وتحرك المكونات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. تمزج كل مكونات الصلصة مع مكعب مرقة الدجاج ماجي داخل وعاء صغير وتضاف إلى المقلاة. يغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك على النار لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق. يضاف البصل الأخضر والكزبرة ويقدّم الطبق مع النودلز أو الأرز المطبوخ.