جنين القمح

1. المحتوي الكيميائي لجنين القمح


2. فوائد جنين القمح


جنين القمح ، وهو الجزء الموجود في نواة القمح ، و الذي يقوم بتغذية هذه النواة ، ولهذا السبب نجد أن هذا الجزء الصغير جداً يحتوي على أكبر نسبة من الفيتامينات و المعادن
يوجد جنين القمح بين الأندوسبيرم، وطبقات النخالة في الاتجاه المعاكس للشق الداخلي للحبة
يشكل جنين القمح ما يقارب 2.5 - 3 % من حجم حبة القمح الكلي ، و هذا الجزء الصغير تتم إزالته أثناء إحدى مراحل تكرار حبوب القمح ، لذلك فنحن لا نأخذ القدر الكامل من معادن حبوب القمح ، إذ أن المحتوى الأكثر فائدة يتواجد في جنين القمح ، و الذي تتم إزالته لغاية حفظ حبات القمح ، إذ أن الزيوت الموجودة في جنين القمح سريعة التلف إذا لم يتم تصنيعها

المحتوي الكيميائي لجنين القمح

يحتوي جنين القمح على نسبة عالية جداً من الفيتامينات واهمها الثيامين (فيتامين ب1) والريبوفلافين (فيتامين ب2) والنياسين (فيتامين ب5) وفيتامين ه (E) والبنتوثيانيك (فيتامين ب3)، وحمض الفوليك وفيتامين ب 6وفيتامين أ كما يحتوي على البروتين بنسبة 30% ودهن بنسبة 7% ومواد كربوهيدراتية بنسبة 43% سعرات حرارية بمعدل 390 ك.كالوري وحديد بنسبة 7كلجم ومغنسيوم 180ملجم وفوسفور 1000ملجم وكالسيوم 50ملجم وزنك 12ملجم.

فوائد جنين القمح

• تغذية الأعصاب البصرية ، إذ أنه يحتوي على فيتامين "B2" ، و الذي يقوم بشكل كبير بتغذية أعصاب العين و تنشيطها ، ومنعها من التلف ، أيضاً يحافظ على شبكية العين من التلف ، ويساعدها في مقاومة الضعف .
• يساعد الجسم في إنتاج طاقة كبيرة ، لإحتوائه على فيتامين "B1" ، و يساعد في محاربة الكسل و الخمول ، وبالتالي يقوم بتنشيط الجسم ، و تمكينه من القيام بأنشطته اليومية بكامل طاقته و حيويته .
• يساعد في محاربة مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال و إضطرابات الأمعاء ، و إلتهاب القولون .
• يساعد في تقوية جهاز المناعة ، وتعزيز مقاومة الجسم ضد الأمراض .
• يحتوي على نسبة بروتين عالية ، لذلك فهو يساعد في بناء العضلات ، وخاصة للأشخاص الرياضيين ، إذ أنه يزود الجسم بحاجته من البروتين وايضا غنى بالكحولات الدهنية التى تعمل على مقاومة ضمور العضلات وغيرها من المشاكل العضلية الأخرى
• يستخدم جنين القمح بشكل كبير في أنظمة التخسيس يحافظ على التمثيل الغذائي بالجسم مما يجعل عملية الأيض تتم بصورة أسرع وبالتالي حرق قدر أكبر من السعرات الحرارية و الحصول على وزن أقل، كما وجد أيضا أن فيتامين ب5 الموجود بجنين القمح يساعد على إنتاج الطاقة بالجسم وبالتالي يساعد هذا على حرق المزيد من السعرات الحرارية وايضا تناوله مع الماء يشعر الإنسان بالشبع و يقلل من الجوع ، لذلك ينصح بتناوله قبل وجبات الطعام لإعطاء الإنسان شعور بالشبع و إمتلاء المعدة و بالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة ، أيضا يحتوي على حمض اللينوليك الذي يساعد في حرق دهون الجسم و التخلص منها
• بخفض نسبة الكوليسترول وبحافظ على صحة القلب لإحتوائه على مادة تسمى فيتوسترول phytosterol هذه المادة هامة جدا لخفض نسبة الكوليسترول الضار مما يساعد على صحة القلب ويعتبر جنين القمح أكثر الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة المخفضة للكوليسترول و مصدر جيد للأوميجا 3 الاحماض الدهنية الصحية فيساعد ايضا على خفض الكوليسترول في الدم ويحتوي على فيتامين E والذي يعتبر مضاد قوي للأكسدة يحمي الجسم من ضرر الجذور الحرة التي تتسبب في تصلب الشرايين .
• يساعد في علاج تقرحات الفم ، و تشققات الشفتين ، و أوجاع إلتهاب اللسان و اللثة ، لإحتوائه على فيتامين "B2 " .
• يساعد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي لإحتوائه على فيتامين "B5" أو المعروف بحمض الباثونيك ، والذي يساعد بشكل كبير في التخفيف من مشاكل الربو و ضيق التنفس .
• يساعد توفر فيتامين "B5" في جنين القمح في القضاء على الإضطرابات النفسية ، وآثار القلق و التوتر ، ومشاكل الأرق الناتجة عن الإجهاد النفسي .
• يساعد في الحد من حساسية و إضطرابات الجلد ، كذلك يحد من تساقط الشعر ، بل و يساعد في تكثيفه بشكل كبير ، و يمنع الصلع المبكرلإحتوائه على الثيامين الهام جدا في الحفاظ على صحة وقوة الشعر، وكذلك فإن الثيامين مهم جدا في نمو الجلد والعظام.
• يحد من هشاشة العظام فالكالسيوم كي يمتص جيدا لابد من توافر وسط حمضي مع تواجد بروتين وكذلك فيتامين (ج) يعتبر عنصرا هاما للامتصاص فإذا توفرت وجبة من الزبادي مضافا إليها جنين القمح يوميا هذا يعنى أننا حصلنا على كالسيوم الزبادي وكذا كالسيوم جنين القمح وكذالك بروتين الزبادي وبروتين جنين القمح..
• يحتوي جنين القمح على فيتامين "E" ، و الذي يعمل كمضاد للأكسدة و السموم ، وذلك يعني محاربة تلف خلايا الجسم ، وتأخير الشيخوخة و آثار التقدم بالسن .