حبه حبه والطبخ معنا تحبه مائدة منارات الخير

أهلا بكن ضيوفنا مجددا
وأسمحوا لي أن أقدم لكم ا لمبدعتين بالطبخ
والتصوير
وأضافة اللمسات للأكلات
تجعلك تبتلعي لعابك مجبوره
نعم أقولها وبكل جرأة
لأنني اعرف من سأقدم لكن
من قامت بأعداد الطبق الرئيسي
هي منارة الخير
شروق السيف
ومن يجهلها مصممة الفراشة المحترفه
وصاحبة الذوق الرفيع
فشكرا جزيلا لها
أما من قامت بأعداد بقية مائدتنا الرائعه
هي عدسة الأبداع
وروح العطاء
ومعنى الكرم الحقيقي والسخاء
انها الغاليه
كمر
فلقد قامت بأعداد
كلا من طبق ا لخفايف
(( الصمون المحشي ))
والسلطه
(( سأتركها مفجأة لكم ))
والحلى
(( الزلابيه ))
والعصير
((عصير البرتقال و الليمون بطعم العسل ))
وحقا ستعشقون الطبخ معنا ...
لننا تميزنا بدقة التصوير
ووضوحه
والخطوات وتسلسها الرائع .....
.. فحبه
حبه ..
والطبخ معنا تحبه ...
فإلى أولى أكلات مائدتنا الرمضانيه ومع الطبق الرئيسي
والذي ستقدمه لكم شروق السيف بأسلوبها وطرحها
فبقي معنا

المقادير :
2 كأس أرز
دجاجة
بطاطس ( العدد حسب الرغبة )
زيت
بصلة متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم
ملعقة صغيره صلصة
ملح
بهارات مشكلة
مكعب ماجي
صبغة أرز لونين
قطعة صغيرة من الزبدة أو القليل من الزيت
فحمة
الطريقة : نفرم البصل والثوم مع بعض ونضعهم على النار مع الزيت مثل الصورة
إلى أن يكسبوا اللون الذهبي مثل الصورة
بعدها نضع عليهم الدجاج بعد تقطيعه مثل الصورة
الآن نضيف البطاطس والبهارات المشكلة ومكعب ماجي والصلصة مثل الصورة
نتركه خمس دقائق على النار والقدر مغطى ثم نضيف كأس ماء ونتركه على النار إلى أن يستوي الدجاج مثل الصورة
( ملاحظة : إذا كنتِ ستستخدمين قدر الضغط لا داعي لوضع الماء وإنما اتركيها على نار هادئة ليستوي على البخار )

الآن تضعين الفحمة على النار
في هذه الأثناء نضع الأرز بعد غسله على النار مع القليل من الزيت و حبوب الفلفل الأسود وأعواد القرفة والقرنفل والملح وحبتين هيل ونتركه على نار هادئة حوالي خمس دقائق مع التقليب المستمر مثل الصورة
ثم نضع الماء الكافي لإستواء الأرز
الآن بعد إستواء الأرز نضع القليل من صبغة الأرز الأحمر والأصفر ومازال الأرز على نار هادئة مثل الصورة
الآن نضع قشرة بصل فوق الأرز ونضع فوقها قطعة صغيرة من الزبدة أو القليل من الزيت مثل الصورة
الآن تكون الفحمة قد استوت .. نضعها فوق قطعة الزبدة التي وضعناها فوق قشرة البصل مثل الصورة
ونحكم إغلاق القدر فوراً لأن الفحمة مع الزبدة ستضفي طعم ورائحة رائعة على الأرز كالشواء ولانريد لها أن تتسرب مثل الصورة
(ملاحظة : بإمكانك أن تضعي الأرز فوق الدجاج ثم تضعي قشرة البصل وقطعة الزبدة والفحمة لتضفي الطعم والرائحة على الدجاج أيضاً)
الآن الشكل النهائي للطبق الشهي ^^
وهذا سحوركم اليوم ^^
بالهناء والعافية
جل ودي واحترامي
شروق السيف
همسه ( رائعه حقا ياشروق وسلمت الايدي
لايزال لدينا يازوار متصفحنا بقية من الأصناف الرائعه والان أترككم مع عدسة الأبداع ومهارة الطبخ المعروفه كمر فتابعونا ))

بسم الله الرحمن الرحيم
الصمون المحشي :
المقادير:
اولا الحشوه :
نحتاج الى :
ربع كيلو لحم قليل الدسم مفروم ناعم ,
2 بطاطا متوسطة الحجم مقطعه مكعبات صغيره ,
200 غ طماطم مقطعه مكعبات صغيره ,
بهارات ( فلفل اسود , كاري , ملح )
ملعقة اكل زيت نباتي ,
الطريقه :
يسخن الزيت على نار هادئه ويضاف له البصل ويحمس الى ان يصبح لونه ذهبي ,
يضاف له اللحم ويقلب جيدا ,
تضاف البهارات ,
والطماطم ,
تقلى البطاطا على جنب بزيت غزير نوعا ما ,
وبمجرد ماتبدأ تلين نرفعها ,
تضاف للخليط ويترك ليبرد ,
الان لدينا حشوه جاهزه ,,

نأتي للعجينه :
المقادير :
3 كاس طحين مايعادل 450 غرام طحين ,
½ كاس زيت نباتي ,
1 ½ كاس ماء دافئ يميل للسخونه ,
1 ملعقة اكل حبوب الخميره الفوريه ,
رشة ملح وسكر ,
تخلط المقادير اما باليد او بالماكنه ,,
وهذا شكل العجينه جاهزه ,
نبدأ ناخذ مقدار كره صغيره باليد ونمدها , تحشى , تغلق كما هو موضح ,
ونراعي ترك مسافه 4 سم بين كل قطعه لانها سوف تختمر ويكبر حجمها ,
الى ان ننتهي من المقدار كامل ,,
تغظى بقطة قماش وتترك ربع ساعه راح تختمر ,
لتزيين الوجه نحتاج ,
بيضه
كرفس مفروم
سمسم محمر
وجبن مبشور
تطلى كرات الصمون بالبيض
تزيين كما موضح ,
تدخل الفرن على درجة 200
في الجزء السفلي من الفرن لمدة تقريبا 20 دقيقه

لتسهيل التصفح
>>> تابعونا <<<

لتسهيل التصفح

شكلها بعد الاستواء ,
تقدم مع السلطه والعصير
وبالعافيه
(( لايزال هناك ماتقدمه لكم المبدعه كمر فبقوا معنا ))

سلطة التوست والباذنجان المحمص
½ باذنجانه
½ فلفله خضره
عصير ½ ليمونه
1 طماطم قويه
2 شريحة توست
خيار حسب الكميه
قليل من الخيار المخلل
بصله خضره واحده
ملح
زيت للقلي
وايضا نحتاج شوية صبر لان الطعم لايقاوم : )
ملاحضه \\ الفلفله نسيت احطها مع المقادير صورتها لحالها ولزقتها
طلع شكلها يضحك ..
نبدأ بتقطيع الباذنجان قطع صغيره جدا
ويملح قبل التحمير ..
نقوم بفصل التوست عن اطرافه وتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم
وفرم بقية الخضار والمواد فرم ناعم جداا ..
تحمر قطع التوست والباذنجان بزيت غزير
ويصفون ع ورق لامتصاص الزيت الزائد ..
تخلط كل الخضار ويضاف لها عصير الليمون وقليل من الملح
توضع السلطه في صحن التقديم الخاص
وتزين كما في الصوره او حسب ذوقك الخاص
النتيجه النهائيه
سلطه جميله ومغريه
ذات طعم غني ومميز جداا
(( بس لاتنسون تراها دسمه شويه ))
وايضا
ولطعم متكامل تقدم مع الكباب ,,
والف عافيه ع القلوب الطيبه
:::