حلوى بالفستق مع كعكة بودينج الأرز مع الفراولة وبالصور

1. 2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد


2. طريقة التحضير:

حلوى بالفستق
المقادير
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة
0غرام من الشوكولاتة البيضاء، المقطّعة
2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون
كوب واحد أو 200 غرام من زبدة الفستق
2/1 كوب أو 50 غرام من الفستق المطحون
طريقة التحضير:
يُغطّى قالب الفرن المربّع قياس 22x22 سم بورق الخبز ويوضع جانباً.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والزبدة في قدرٍ متوسط وغير لاصق ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 5-6 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج سميكاً ثم يُرفع عن النار.
تُضاف الشوكولاتة، اللوزالمطحون، زبدة الفستق والفستق المطحون ثم تُمزج كل المكوّنات للحصول على مزيجٍ سلسٍ وسميكٍ.
يُوزّع المزيج بتجانسٍ في القالب المحضّر ويوضع جانباً كي يبرد ثم يوضع في البراد على مدى ليلةٍ كاملةٍ أو إلى أن يشتد.
نصيحة: يُقلب المزيج بعد أن يشتدّ في البرّاد على لوحٍ للتقطيع ويُرفع ورق الخبز ثم يُرش الوجه بالفستق. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
كعكة بودينج الأرز مع الفراولة
المقادير
لتحضير القاعدة:
2/1 2 أكواب أو 250 غرام من الفستق المطحون
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
لتحضير بودينغ الأرز:
2/1 كوب أو 100 غرام من الأرز القصير الحبّة، المغسول والمصفّى
علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
2/1 2 أكواب أو 625 مل من الماء
4/3 كوب أو 90 غرام من نشاء الذرة
2/1 كوب أو 100 غرام من السكر
ملعقة كبيرة من ماء الورد
0غرام من الفراولة المقلّمة، المغسولة والمقطّعة إلى أنصاف
لتحضير هلام الفراولة:
5 ملاعق كبيرة أو 60 غرام من مسحوق هلام الفراولة
2/1 كوب أو 125 مل من الماء المغلي

2/1 كوب أو 125 مل من الماء البارد

طريقة التحضير:

• يُمزج الفستق المطحون مع العسل وماء الورد وتُفرك المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالب للكعكة قياس 20 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ ثم يوضع القالب في البراد.
• يُغلى الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً ثم يُصفّى ويوضع جانباً.
• يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ونشاء الذرة والسكر في قدرٍ كبير وتُحرّك المكوّنات باستمرار إلى أن يغلي المزيج ويسمك.
• يُضاف الأرز المطهو ويُحرّك. تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّة 5 دقائق، ويُضاف بعدها ماء الورد مع التحريك.
• يُسكب المزيج فوق القالب المحضر مسبقاً ثم يوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة كي يبرد.
• تُوزّع الفراولة على وجه مزيج الأرز المبرّد ثم تُسكب 2/1 كميّة الهلام المحضّر ثم توضع في البرّاد كي يشتدّ الهلام. تُسكب الكميّة المتبقيّة من الهلام ثم يوضع المزيج مجدداً في البراد إلى أن يشتدّ الهلام.
• لتحضير هلام الفراولة: يوضع مسحوق هلام الفراولة مع 2/1 كوب من الماء المغلي في وعاءٍ للخلط ثم تُحرّك المكونات إلى أن يذوب مسحوق الهلام. تُضاف بعدها الكمية المتبقية من الماء البارد ويُحرك المزيج.

نصيحة: يُزيّن الوجه بالكريما المخفوقة وأوراق النعناع.