رغيف الفاكهة وجوز الهند

المقادير:
1 كوب بلح مقطع
1 كوب مشمش مجفف ومقطع
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 كوب عصير برتقال
3/2 كوب سكر بني
5غرام زبدة مذابة
2/11 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 كوب ماء مغلي
2 بيضة مخفوقة قليلاً
4/3 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر
4/3 كوب طحين أبيض كامل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
. يخلط البلح والمشمش وحليب جوز الهند من ماجي وعصير البرتقال ويغطى الخليط ويترك حتى الصباح التالي
. يضاف السكر والزبدة وبيكربونات الصودا والماء المغلي إلى خليط البلح وتخلط جميعها جيداً، ثم يقلب البيض مع المقادير المنخولة الجافة مع الخليط
. يوضع الخليط بواسطة ملعقة في قالب فرن عميق بحواف قياس 15 سم × 25 سم مدهون بالزبدة
. يوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 55-60 دقيقة
. يترك الرغيف قليلاً ليبرد قبل إخراجه من القالب