شرائح الدجاج بالكريمه

1. المقادير :

المقادير :

• دجاجه تزن 1400 جرام .
• 6 ملاعق طعام زيت زيتون .
• 250 جرام من حبات البصل الصغير .
• علبة مشروم .
• 125 جرام من فاصوليا خضراء .
• 250 جرام من حبات الجزر الصغيره جدا .
• 3 فصوص ثوم مدقوقه .
• 6 أكواب خلاصة دجاج ساخنه .
• 3 ملاعق طعام طحين .
• 3 ملاعق طعام مارجرين .
• كوب من الكريمه حامضة ( سورد كريم )
• ملعقه طعام طرخون أخضر او 2/1 ملعقة مجفف .
• ملعقه شاي فلفل ابيض .
• 2/1 1 ملعقة شاي ملح .

الطريقه :

• تغسل الدجاجه وتقطع الى 8 أجزاء , وتقشر حبات البصل

وتقطع الفاصوليا الى قطع رفيعه وتسلق حبات المشروم
لمدة 5 دقائق وتصفى من الماء .

• يسخن مقدار 4 ملاعق طعام من الزيت في اناء

وتحمر فيه شرائح الدجاج لمدة 10 دقائق مع تقليبها
ثم ترفع جانبا .

• يسخن باقي الزيت في اناء واسع وتحمر فيه

حبات البصل كامله والمشروم والفاصوليا لمدة
دقيقتين او ثلاثة ثم يضاف الجزر ويستمر التحمير
لمدة 3 دقائق اخرى .

• تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ويقلب الخليط

ثم تضاف الخلاصة الساخنه وترش بالملح والفلفل الابيض
ويغطى الاناء ويترك على النار لمدة ساعه أو أقل قليلا
حتى تنضج قطع الدجاج .

• تصفى الخلاصه بعد نضج الدجاج من خلال مصفاة

بحيث تترك قطع الدجاج والخضروات في المصفاة وتعاد
الخلاصة الى الاناء مرة اخرى .

• يخلط الطحين مع المارجرين في اناء صغيرة باستخدام

اطراف الاصابع حتى يكون كرات صغيرة تترك في الثلاجه
لمدة نصف ساعه خلال فترة نضج الدجاج .

• يعاد الاناء الذي يحتوي الخلاصه الى النار وتضاف

اليه كرات الطحين وتحرك مع الخلاصة حتى تذوب تماما .

• تضاف الكريمه الحامضه والطرخون ثم تضاف قطع

الخضروات والدجاج ويترك الاناء على نار هادئه
لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك
الصلصه التي تكونت من الخلاصه وخليطها .

• يقدم الطبق مع شرائط المعكرونه المسلوقه .

.
.