شوربات

1. المقادير:


2. الطريقة:


3. 3ملاعق حليب بودره


4. الطريقة

شوربات
شوربة البصل على الطريقة الفرنسية
المقادير
ثلاث بصلات مقطعة أرباع
أربع كأسات ونصف ماء
نصف ملعقة شاي سكر
ملعقتين شاي زبدة
ملعقة شاي صلصة فول الصويا
نصف ملعقة شاي فلفل أسود
نصف ملعقة شاي بهارات مخلوطة
ملح حسب الرغبة
حزمة بصل أخضر للتزيين
شرائح من الخبز المحمص في الزبدة
جبنة برمسان مبشورة - أو اي جبنة صلبة قليلاً
الطريقة
نضع البصل والزبدة والسكر على النار حتى يصبح البصل شفافا
يضاف الماء وصلصة فول الصويا والبهارات والفلفل الأسود والملح
يترك الخليط على النار يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبا
تغرف الشوربة في أطباق التقديم
تزين بشرائح الخبز المحمص في الزيت وترش بقليل من جبنة برمسان المبشورة وقليلاً من قطع البصل الأخضر
شوربه الطماطم المشويه**

المقادير:

• كيلو غرام من الطماطم حبه طويلة
• خمس فصوص ثوم غير مقشرة
• خمس ملاعق من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الحب الناشف
• )ثلاث ملاعق من زيت الزيتون كميه اضافيه
• بصله مفرومه ناعما
• حبه فلفل احمر حار مفرومه ناعما
• ملعقة طعام من خل التفاح
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني
• ملعقة من طعام الطحين
• اربعة اكواب من مرق الخضار
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعما

الطريقة:

قطعي الطماط نصفين طوليا ضعيها في صينيه فرن بحيث يكون الوجة المقطوع الى فوق اضيفي الثوم والزيت وقليل من البهارات والحبق اشوي في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة بعد عشرين دقيقة من وجود الصينيه في الفرن اخرجي فصوص الثوم حتى لا تحترق ضعي كميه الزيت الاضافيه في مقلاة سميكه القعر ارفعيها فوق النار وعندما يحمى الزيت اضيفي البصل والفلفل الحار غطي المقلاة واتركيها فوق نار متوسطه الحرارة مدة عشر دقائق كع التحريك بين حين وآخر قطعي الطماطم وقشري فصوص الثوم اضيفيها الى المقلاة مع الخل والسكر حركي مدة دقيقة واحدة اضيفي الدقيق حركي مدة نصف دقيقة ارفعي المقلاة عن النار اضيفي المرق اعيدي المقلاة الى النار حركي من وقت الى آخر عندما يغلي المرق غطي المقلاة واتركيها فوق نار خفيفة مدة خمس دقائق اضيفي المواد المطيبه والبقدونس
الشوربه الصينية
المقادير
دجاج مقطع صغير بدون عظم
جزر قطع صغيره
علبه صغيره مشروم
مكعب ماجي
كركم (حسب الرغبه) 00
زبده
2 ملعقه كبيره دقيق
ملح
ملعقه كبيره نشاء
نصف كاس ماء

3ملاعق حليب بودره

الطريقة

نسلق الدجاج في قدر،وفي وعاء آخر نذوب الزبده على النارثم نضع عليه الدقيق ونحركه جيداً،ونضيفه مع الدجاج ويحرك بمضرب البيض حتى يذوب،ثم نضع عليه الجزر،والمشروم، والماجي، والكركم،والملح،ويترك ربع ساعه أوأقل، نخلط النشاء مع الماء،ويضاف الحليب ويسكب على المقادير يحرك جيداًويترك خمس دقائق
الآن أصبح جاهزاًشوربة البطاطس
المقادير
ربع كاس مكرونه حروف
1كاس بطاطس مقطع مربعات
1 كاس طماطم مفروم
نص كاس بصل مفروم
ربع ملعقه صغيره ثوم مهروس
1 ملعقه كبيره نعناع مفروم
نص ملعقه كاري باودر
7 اكواب ماء
ملح,فلفل
2 ملعقه زيت
الطريقة
يخلط البطاطس,الطماطم والبصل مع الماءويطهى على نار معتدله حتى ينضج
ثم يترك ليبرد قليلا وبعدها يخلط بخلاط كهربائي
يحمر الثوم مع النعناع في الزيت ثم يضاف اليه خليط البطاطسوالمكرونه
ثم يتبل بالملح والفلفل والكاري
ثم يترك على نار هادئه لمدة ساعه ثم يقدم
شوربة الدجاج الرائعه
المقادير
2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
لتر ونصف ماء مغلي
2 حبة جزر
2 حبة بطاطا وسط
بصلة متوسطة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون .
ا لطريقة
1/يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
2/يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
3/تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق
4/تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.
بالعافية