صينية البامية المكمورة

المقادير: 2/1 1 كيلو لحم مقطع بدون عظم. 4 أعواد قرفة. 4 أوراق غار. 8 حبات حبهان. بصلة متوسطة لسلق اللحم. 2/1 1 كيلو بامية صغيرة. 2/1 كوب زيت زيتون. 4/3 كيلو طماطم مقطعة شرائح. 1 حبة ثوم مقطعة شرائح. 3 بصلات متوسطة مقطعة بالنصف ثم إلى شرائح. حزمة كزبرة خضراء مفرومة. 3 مكعبات مرقة دجاج. 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم. طريقة التحضير: يغسل اللحم ويسلق جزئياً مع القرفة والغار والحبهان ونصف البصلة. تغسل البامية بعد نزع أعناقها وتقلّب في الزيت الساخن حتى تذبل. توضع طبقة من الطماطم في صينية فرن تليها طبقة من اللحم ثم طبقة البامية ثم الثوم والبصل والكزبرة المفرومة. تذّوب مكعبات مرقة الدجاج وصلصة الطماطم في كوبين من مرقة اللحم وتضاف إلى الصينية. تغطى الصينية بورق الألومينيوم ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة. يوضع الطبق في صحن تقديم ويقدم مع الأرز المصري .