بحيرة البجع
24-11-2022 - 02:00 pm
المقادير:
1 كيلو لحم من الفخذ أو الكتف يقطع شرائح -2 ثمرة جزر متوسطة الحجم -ثمرة فلفل أخضر شرائح/1 ثمرة فلفل أحمر أو أصفر تقطع شرائح - بصلة متوسطة الحجم تخرط شرائح - 23 ثمرة فلفل حار/ ملعقة كبيرة كاري/1 ملعقة صغيرة كركم/ ربع ملعقة صغيرة كمون وملح وفلفل - 6 8 حبات زيتون أخضر مخلل مخلي من البذور, ويقطع قطعا صغيرة/2 ليمون مخلل تقطع مكعبات - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي -
الطريقة:
تتبل شرائح اللحم بالكاري, والكركم, والكمون, والملح, والفلفل - تشوح شرائح اللحم في الزيت, حتي يتشرب ماؤها, وترفع علي ورق مطبخ - في نفس الطاسة توضع الخضراوات وتقلب علي النار2 3 دقائق - تخلط الخضراوات مع اللحم, ويرفع المقدار علي النار, ويضاف الزيتون, والليمون المخلل, ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مدة نصف ساعة مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر - يوضع المقدار في طاجن ويغطي الطاجن ويوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج - يرفع الغطاء قبل تمام النضج10 15 حتى يحمر الوجه - يقدم ساخنا مع أرز مفلفل -