طبق القريشلات بالزنجلان

المقادير:
كيلو جرام دقيق أبيض ناعم.
كأس شاي حليب دافئ.
كأس سكر.
نصف كأس زيت.
نصف كأس زبدة مذابة.
0جرام خميرة الخبز.
كأس كبير زنجلان محمص.
0جرام نافع محمص.
القليل من ماء الزهر.
بيضة واحدة.
ملح.
طريقة التحضير :
يتم تحضير الطبق بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ وتركها لترتاح قليلاً, ثم يوضع الحليب مع الخميرة في وعاء كبير, ويضاف لهما الدقيق, والسكر السميد, والزنجلان, والنافع, والزيت, والزبدة المذابة.
تخلط هذه المواد مع بعضها بشكل جيد ليتم الحصول على عجينة ملساء ومتجانسة ولينة, عندها تقسم على كرات صغيرة ويتم الضغط قليلاً على كرات العجين, بعدها تغطى جيداً بفوطة ثم بغطاء آخر متين وتوضع في مكان دافئ حوالي ساعتين.
عندما تنتفخ كرات العجين يتم دهنها بصفار البيض ثم يرش قليل من الزنجلان فوقها وتوضع في صفيحة معدنية, ثم يتم وضع الصفيحة في فرن معتدل الحرارة لمدة 20دقيقة, وعندما تتحمر قطع القريشلات من جميع الجوانب يتم إخراجها من الفرن, وتترك قليلاً إلى أن تبرد عندها تصبح جاهزة للتقديم.