طرق عمل تغليفات للحلويات منزليا

1. طريقة التحضير:


2. الخطوات:

تغليفة العسل واللوز
المقادير:
أ- 1/4 كوب من شرائح اللوز .
ب- 45 غراماً من الزبدة غير المملحة .
ج- ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة .
د- 3/4 الكوب من العسل .
ه- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً .
و- 1/4 كوب من عصير البرتقال .
طريقة التحضير :
الخطوات:
1 – توضع شرائح اللوز على ورقة ألمنيوم تترك تحت شواية ساخنة .
2- يحمص اللوز حتى يتلون قليلاً ثم يترك جانباً حتى يبرد .
3 – تذاب الزبدة في قدر صغيرة على نار هادئة ثم تخلط مع دقيق الذرة بمعلقة خشبية يضاف العسل ويحرك المزيج ثم يترك على نار هادئة حتى يغلي .
4- يترك المزيج يغلي مدة 3-4 دقائق أو حتى يتكاثف قليلاً .
5- يضاف قشر البرتقال وعصير البرتقال واللوز ويحرك المزيج على النار دقيقة أخرى ترفع القدر عن النار ويقدم المزيج حالاً مع البوظة أو البسكويت .
ملاحظة :
تحفظ بقية التغليفة في الثلاجة في مرطبان محكم الإغلاق لمدة أسبوعين . وهذه التغليفة تتكاثف لدى حفظها في الثلاجة ويمكن إعادة تسخينها في قدر .
تغليفة التوت والفريز
المقادير :
أ- 1 كوب ( 250 غراماً ) من السكر .
ب- 1 كوب ( 250 مليليتراً ) من الماء .
ج- 750 غراماً من خليط حبوب التوت والفريز ( فراولة )الطازجة .
د- 1 ملعقة طعام من شراب الفرير المكثف ( شراب فراولة ) .

طريقة التحضير:

الخطوات:

1 – يوضع السكر مع الماء في قدر متوسطة الحجم سميكة القعر . ويحرك المزيج على نار معتدلة دون غلي حتى يذوب السكر . ثم يترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويترك يغلي دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف ويتماسك ويصبح شراباً . ( لا يحرك المزيج أثناء الغلي ).
2 – تضاف حبات التوت والفريز ( فراولة ) الطازجة إلى الشراب ويترك الشراب على النار ليغلي مدة
3-5 دقائق .
3 – يضاف شراب الفريز ( فراولة ) وترفع القدر عن النار . يترك المزيج حتى يبرد إلى حرارة الغرفة . تقدم هذه التغليفة مع البوظة أو البانكيك أو الوافلز مزينة بأزهار سكرية.
تغليفة التفاح
المقادير:
أ- 1/2 كوب من الماء .
ب- ملعقتا طعام من عصير التفاح .
ج- ملعقتا طعام من السكر .
د- عود قرفة .
ه- ملعقة صغيرة من البهارات.
و- شريحة عريضة من قشر الليمون الحامض ينزع عنها البياض .
ز- 4 تفاحات خضراء .
طريقة التحضير:
الخطوات:
1 – يخلط الماء مع عصير التفاح والسكر في قدر . يحرك المزيج على نار هادئة دون غلي حتى يذوب السكر كلياً . يضاف عود القرفة والبهار وقشر الليمون الحامض .
2 – تقشر التفاحات وينزع قلبها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة . تضاف شرائح التفاح إلى القدر وتترك القدر على النار وتترك لقدر تغلي دون غطاء مدة 15 دقيقة حتى يصبح التفاح طرياً .
3 - يترك المزيج حتى يبرد . ويصبح بحرارة الغرة ثم يقدم مع البوظة بالفانيلا .
تغليفة الكرز الأسود
المقادير:
أ- 4 حبات من كبش القرنفل .
ب- ليمونة حامضة واحدة مقطعة إلى 4 قطع . . . . تابع
ج- علبتان وزن الواحدة 425غراماً من محفوظ الكرز الأسود بشرابه .
د- عودان من القرفة ( الدارسين ).
ه 1/4 كوب من عصير البرتقال .
و- 4 شرائح طويلة من قشر البرتقال عرض الواحدة سنتمترين تقطع إلى عيدان رفيعة
طريقة التحضير:
الخطوات:
1 – تشك كل قطعة ليمون حامض بحبة من القرنفل والكرز وعيدان القرفة وشراب البرتقال وقشر البرتقال . وتوضع القطع في قدر محفوظ ويترك المزيج على النار حتى يغلي ثم تخفف النار .
2 – يترك المزيج يغلي على النار مدة 20 دقيقة دون غطاء حتى يصبح الشراب كثيفاً .
3 – ترفع القدر عن النار وترمى قطع الليمون الحامض وحبات القرنفل .
4 - يقدم المزيج دافئاً مع البوظة والفانيلا .