طريقة عمل الحمام المحشى ارز

1. بصلة


2. الطريقه :

الحمام المحشى ارز من الاكلات الشهيرة التى يتميز بها المطبخ المصرى والذى انتشرت فى ارجاء الوطن العربى التى يعشقها الكثيرين وهنا جئنا لك بوصفة رائعة للحمام المحشى ارز وهى كالاتى:
المقادير :
جوز حمام
3/4 كوب أرز
كبد وقوانص الحمام
ملح – فلفل اسود – جوزة الطيب
1 بصلة وسط مفرومة ناعم

بصلة

الطريقه :

1-يغسل الحمام جيدا بالملح ويترك ليصفى من ماءه، ثم يقلى البصل مع الزيت والكبد والقوانص المقطعة مع الملح والفلفل ويقلى جيدا حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي ثم نضيف الارز المغسول ويسقى بمرقة ويضاف التوابل ويترك حتى يتشرب المرقة ويترك على النار حتى يصبح 1/2 سوي ثم يرفع من على النار
2- نرش داخل الحمام برشة ملح مع جوزة الطيب والفلفل ثم يحشى من الداخل بالارز وتحت جلد صدر الحمام بقليل من الارز وتكتف ارجل الحمام ثم يحشى من عند الرقبة ويكتف الاجنحة للخلف وهكذا حتى تنتهى الكمية
3- ثم نضيف قليل من الماء الساخن حتى تغلي ثم نضيف الحمام مع مراعاة ايقافه فى حلة السلق حتى لا يسقط ارز الحشو كله داخل الحلة حتى تمام السوي ثم يضاف الملح للشوربة، يرفع ويترك ليهدأ.
4- قبل التقديم يجهز قليل من الزبدة في طاسه وتحمر فيها وتقدم او يتم دهنها بالزبدة ثم تدخل الفرن تحت الشواية مع مراعاة تقليبها علي جميع الجوانب حتي تحمر جيدا
ويقدم بالف هنا نتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا