طريقة عمل الرز المخبوص او المقلوب

المقادير :
1 _ لحم ...او دجاج
2 _ رز ..
3 _ خضروات
4 _ طماط
5 _ بصل
6 _ فلفل اخضر حار
7_ معجون الطماطم ( صلصه )
8 _ بهارات + ملح + ماجي
الطريقه ....
ننظف الرز من الشوائب ونغسله وننقعه في ماء ونتركه على جنب
لمدة ساعتين ..او اكثر لايهم ..
نحضر قدر واسع ..ونقطع اللحم او الدجاج ونضعه في القدر
نخلط البصل في الخلاط اليدوي او نقطعه قطع صغيره ثم نضعه
على اليدام ..ونضع عليه قليل من الزيت ثم نقلبه على النار
بعد ذلك نضع الطماطم المخلوطه ...وقليل من الصلصه ..والبهارات
والملح ..والماجي ...والفلفل الاخضر ..ومكعبات ليمون اسود
بعد دقائق نضع عليه ماء مغلي ...
ملاحظه ...اذا كان اليدام دجاج ..نضع الخضروات مع الدجاج في آن
واحد ..اما اذا كان اليدام لحم ..نضع الخضروات بعد طبخ اللحم ب 45 دقيقه
نقطع الخضروات ..القرع ...الكوسه ...الباذنجان ..
والفقع حسب الرغبه ..ثم نضعه على اللحم ..نزيد الماء اذا كان قليل ..
ثم نصفي الرز من الماء في مصفاه ..ونضعه على اللحم ..
بعد دقائق نهدي النار على الطبخه ..لابد ان يكون الماء وافر
لكي يكون الارز مخبوص ...