طريقة عمل الملوخيه

طريقتي في عمل الملوخيه
اول شي احمس بصل صغير بعدين احط دجاج قطع صغيره مع العظم اوبدون عظم بعدين احط ماء تقريبا كوب الى ان يغلى ثم اطحن الملوخيه با الخلاط مع شوي ماء ثم اصبه في القدر اللي فيه الدجاج واحركه بعين اضيف الملح واخلطهم واخليها تطبخ بعدين اجيب مقلاة واحط فيها ننصف زبده وكمون مطحون ملعقه صغيره وثوم مدقوق وكزبره خضرا واقليهم ثم لقربت تخلص الملوخيه احطها عليه وبا العافيه ونسيت اقول لك تحطين ليمون اسود
اتمنى ان تعجبك ولا تنسينا من دعواتك

تسلمين يا عمري طيب أنا أقول يمكن يطلع طعم عشاني أكثر الماء صح

حبيبتي
طريقتي لملوخيه سريعه وطعم لذيذ
تحمرين خمسه فصوص ثوم مقطعه شرائح بشوية زيت
تحطين ثلاث ارباع الكاسه مويه مع مكعب ونص ماجي دجاج
اذا غلت المويه فكي كيس ملوخيه مثلج وتسلم ايدين مونتانا اللي ورشتها وفرمتها وباعتها بالاسواق
قبل ماتفكين الكيس
اضربيه اما بالمطرقه او بزاويه الدولاي الرخاميه الين ماتتكسر فكي الكيس وحطي الملوخيه
وخليها على النا ر من عشر الى رع ساعه وخلاص
قدميه مع الليمون الكميه تكفي من شخصين الى ثلاثه اشخاص
ملوخيتك جاهزه ولا اطيب هذي ببيتنا نسميها وجبه سريعه
وبالتوفيق

التوست اللذيذ بالفلافل:توست بطريقه عجيبه
المقادير :
كيس توست حبات فلافل
خس مقطع
بقصمات + بيض + زيت
ملعقة طحين + ماء لازم لعجنة
الطريقه :
* يقطع حواف التوست البني ويرق قطعه قطعه بالرول
* يعجن الطحين بالماء ليصبح مسيج ويمسح به اطراف التوست ويلصق التوست كل اثنين مع بعض (((( عدم جعل مسيج ( الطحين مع الماء)داخل التوست بالمنتصف """))))))
* توضع التوست بعد ذلك بالبيض بعدها بالبقصمات وبعدها يقلى بالمقلى الموجود داخله الزيت لغاية ما يحمر
* راح نرى نتيجة القلي انتفاخ التوست الذي بالمنتصف
* عند ازالة من على النار نقطع التوسته على شكل مثلث ونحشيها فلافل مع خس ...............................
: حلو التوست بالجبنة :
المقادير:
توست كيس
جبنة فيلادلفيا
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يحشى جبنة فيلادلفيا أو جبنة تحبونها ويقلى ثم تصب عليه الشيرة أو العسل ويزين بالفستق المطحون...
.....................
ثانيا: القطايف بالتوست:
المقادير:
توست كيس
جبنة فيلادلفيا لمسح الأطراف
مكسرات فيها شوية جوز هند
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يقطع بالكأس أو قطاعة البسكويت على شكل دائرة وتمسح أطراف الدائرة بالجبنة ويحشى بالمكسرات المخلوطة بجوز الهند ( احذري حتى لا تخرق المكسرات التوست) ثم تقلى القطايف ويصب عليها العسل أو الشيرة وتزين بالفستق
................................... : حلقات التوست في الحليب
المقادير:
2 كوب حليب طازج أو نيدو مذوب في ماء
5 م ك سكر
زعفران مذاب في ماء ورد
شوية هال
2م ك طحين أبيض
وصديقنا التوست (حوالي 10 دوائر) حسب كبر الصينية
الطريقة:
بشوية زبدة ذوبي الطحين في القدر ثم أضيفي الحليب بالتدريج ثم السكر والهال والزعفران وحركي حتى يغلظ..
قطعي التوست دوائر بدون أطراف وحطي في الصينية.. ثم صبي عليه خلطتج وزيني بالزعفران
.............................
الموالح بالتوست:
التوست تصلح عجينة رائعة للبيتزا..
بيتزا التوست بالخضار:
توست قطعيه دوائر
فلفل أخضر بارد، وحار إذا تحبين
طماطم
بصل
زيتون أسود مقطع
مشروم
كاتشاب
جبنة مازوريلا
تحطي سلمك الله كاتشاب ثم بصل شرائح ثم الطماطم والفلفل الأخضر البارد والحار إذا تحبين ثم الزيتون الأسود والمشروم إذا تحبين وعليه الجبنه ودخليه الفرن حتى تسيح الجبنة..
وبالعافية
للإضافة: طبعا ممكن تحطين التونة أو أي تشكيلة على كيفك.. المهم المزيج السليم..........
عشاء سريع
المكونات
نصف التوست في البايركس
نضع فوقه خلطة مطبوخة و مكونة من :
طماط + مشروم + كزبرة خضرا مفرومة+ فلفل أخضر حار مقطع صغار + ملح + فلفل أسود
وبعدين نخلط 5 بيضات ونصبهم فوق الخضرة
ندخل البايركس في الفرن ونشغله من فوق بس حتى يستوي البيض
بالهناء والعافيه

اختي انا بعطيكي طريقتي وطريقة الواله الله يطول بعمرها من قبلي
وهي انك تسلقي اللحمه او الدجاج حسب الرغبه مقطع وسط ثم تضيفي عليها بصل مفروم وطماطم مفرومه
بعدين افرمي الملوخيه حسب طريقتك انا اخرطها بالخراطه اليدويه احسن لان الخلاط ينعمها مرة وتروح اللزوجه
اللي فيها بعد بعدين حطي ماجي اوملح زي ما تبغي ولمن تستوي اللحمه حطي الملوخيه بعدين في قدر صغير
حطي شوية زيت وثوم مفروم تقريبا ملعقة طعام وملعقه تانيه كزبره مطحونه عليه وبسرعه قلبيهم مع بعض لاينحرقوا عليكي
وصبيه على قدر الملوخيه وصكي القدر بسرعه عشان ما تطير ريحة التوم وبالعافيه وان شاء الله تعجبك.
بالنسبه لريحة الملوخيه عندك يمكن تكوني تستعملي المثلجه احيانا تطلع طعم انا افرمها واحط شوية مويه معاها
وافرزها عادي ما تطلع طعم .

اهلين يا حبيبتي يمكن انك ما تخلين الملوخيه تنضج ويصير فيها طعم اللزوجه او ممكن تكون مثلجه احسن شى الطازجه

حبيبتي
حاكتب لك طريقتي الي هي طريقة امي بالاساس
والله اهل زوجي ذاقوها مرة انخبلوا عليها
وحاقولك المقادير
ا دجاجة او 5 قطع لحم بعظم
ا حزمة ملوخية
ا بصلة مفرومة ناعم مفروكة ب2 ملعقة حلى فلفل اسود
ماء لحد ما تغطي الدجاجة
ثوم 2 ملعقة طعام مليانة وكل ما زاد كانت اطيب
4/1 كاسة زيت طبخ
3 ملاعق طعام مليانة كزبرة ناشفة مطحونة تلاقيها عند محل البهارات
1 ونص مكعب ماجي
5 حبات هيل مفتحة
اول شي غسلي الدجاجة ونظفيها وحطيها في القدر وقلبيها في القدر عالناشف يعني من غير زيت ولا موية هي حتنزل مويتها وتنشف وقتها حطي موية مغلية لحد ما تغطي الدجاجة بالكامل وخليها تغلي وشيلي الريم(زفرت الدجاج)
بعد ما تنظف المسلوقة من الريم حطي الهيل والبصل المفروك بالفلفل الاسود وخليها تغلي لحد ما تستوي بعدين حطي الماجي وخليها تذوب وتتملح الدجاجة بعدها شيلي الدجاجة وقطعيها ارباع واعصري احبة ليمون+ملح وفلفل اسود قليل وشوية موية يعني ملعقتين طعام وادهني بغزارة قطع الدجاج و دخليها الفرن
قيدك من اول مقطفة الملوخية مع عروقها والسر في العرق عشان تكون بعرقها زي ما يقولو ومغسلة مضبوط ومطحونة ناعم
جيبي قدر تاني على النار وحطي الملوخية المطحونة فيه ثم بالتدريج حطي عليها المسلوقة لحد ما تشوفي القوام الي تبغيه واذا خلصت المسلوقة ولسه الملوخية ثقيلة مرة زيدي موية مغلية المهم ما تصير خفيفة وفي طاوة خارجية اخلطي الزيت والثوم وخلي الثوم يتقلقل لحد ما يصفر ثم حطي الكزبرة الناشفة على الثوم ثم اقلبيها على الملوخية وخليها تفور مع بعض 5 دقايق ثم اطفي النار وقدميها مع الرز الابيض والمختوم والخبز
انا احس ان سر نجاح الملوخية ان زيتها يكون معتدل والثوم يكون كثير واهم شي ما تغطيها بعد ما تجهز وقبل ما تتقدم
وبالهنا والعافية
واذا عندك اي استفسار انا حاضرة
تحياتي

الله يعطيكم العافيه من زمان ابي طريقتها

الله يعطيكم ألف عافيه