طريقة عمل خلطة المحشى والممبار

1. ملح حسب الحاجة


2. الطريقة:


3. ملاحظات:

المحاشى والممبار من الاكلات الاصيلة فى المطبخ المصرى ومن الاكلات التى يفضلها الشعب المصرى ودائما سره يكون فى الخلطة وهنا جئنا لك بوصفة رائعة لخلطة المحشى والممبار نتمنى ان تنال اعجابك:
المقادير:
5 أكواب أرز
7 ثمرات طماطم كبيرة كاملة النضج (طماطم العصير)
3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
شبت - بقدونس - كزبرة خضراء مقطعين صغير
3/4 كوب زيت طبيخ
2 ملعقةكبيرة سمن بلدي
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
شطة (اختياري)

ملح حسب الحاجة

الطريقة:

• بعد تقطيع البصل قطع صغيرة جدا نضيف الية الفلفل الاسمر والملح ونحضر قدر به الزيت و السمن ثم نضع البصل المضاف الية التوابل فى القدر على النار مع التقليب حتى يذبل البصل فقط , لا تحمرية حتى يصفر.
• تعصر الطماطم فى الخلاط حتى تنعم لا تصفيها و ضعيها كما هى على البصل المعد ,و ضعي مقدار 3 ملاعق من الخضروات (الكسبرة- اليقدونس -الشبت) المفرومة ناعماً الي الخليط, واتركيهم على النار حتى تتسبك الطماطم (الى ان يظهر الزيت مرة اخرى من خلال الطماطم المسبكة).
• ضعى الارز المصفى بعد غسلة الى الخليط السابق مع التقليب حتى يتجانس الخليط ثم ارفعي القدر عن النار و اضيفي باقي الخضروات المقطعة و أخلطي الأرز بباقي المكونات جيداً ثم اتركيها تبرد و تصبح جاهزة للحشو.

ملاحظات:

• لا تجعلى النار عالية اثناء مرحلة التسبيك الاخيرة حتى لا تشيط الصلصة.
• اكثرى من الكزبرة عن الشبت والبقدونس.
• اكثرى من البهارات.
• لا تحمرى البصل بشدة على النار فقط اجعلية يذبل فيكون له مذاق احلى.
• لا تنسى وضع الملح والفلفل الاسمر وقليل من البهارات اثناء تذبيل البصل على النار.

ونتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا