عالم الأجبان اكلاات بالجبنه روعه

1. صينية الباذنجان والخضار


2. المقادير :


3. الطريقة :

أهم ما يميز الأكل المتوسطي عموما والإيطالي خاصة
بساطته واعتماده على الخضراوات الموسمية
مثل هذه الأكلة الخفيفة التي تتميز بها منطقة
«ميتزوجورنو» بجنوب إيطاليا والتي يمكن تطبيقها
بسهولة مهما كانت مهاراتنا في الطبخ بسيطة ولا
تستغرق سوى 20 دقيقة لتحضيرها.
مكوناتها لا تختلف كثيرا منطقة إلى أخرى
إلا ان بعض الطهاة يفضلون استعمال انواع أخرى
من الأجبان حسب توفرها وحسب ذوقهم الخاص
لذلك لا تشعري انك مقيدة بالموتزأرييلا مثلا كما
يمكنك أن تضيفي البصل المقلي إذا اردت
{{{ الباذنجان مع البارميزان}}}
المقادير
حبتا باذنجان
0غرام موتزأرييلا
4 حبات طماطم مقطعة إلى دوائر
0غراما من جبن البارميزان المبشور
0غرام صلصة الطماطم - حبق
الطريقة
يقطع الباذنجان إلى دوائر ويقلى في الزيت إلى
ان يصبح لونه ذهبيا وتركيبته لينة.
في صينية خاصة بالفرن ترص قطع الباذنجان و
فوقها قطع الطماطم المقطعة على شكل دوائر ايضا
وصلصلة الطماطم، مع قليل من الحبق، ثم قطعة
أخرى من الباذنجان وفوقها قطعة موزأرييلا
(ايضا على شكل دوائر) وهكذا.
وأخيرا يرش فوقها جبن البارميزان
ويدخل إلى فرن محمى مسبقا على حرارة
0درجة لمدة عشر دقائق تقريبا
ويقدم مع قطعة لحم أو دجاج أو سمك.
العيش الفرنسي بالثوم و الجبن
المقادير
1 عيش فرنسي يقطع حلقات متوسطة السمك
6 فصوص ثوم مطحونة
1/2 باكو زبد صغير
جبن مزرلا (200 غ)
1 ملعقة صغيرة أريغانو
طريقة الطبخ
يقلب الثوم مع الزبد على النار حتى يصفر لونه
توزع كمية الثوم على شرائح الخبز
ترش جبن الموزرلا على الجانب نفسه
ترص شرائح الخبز في صينية وتزين بشرائح
ورق الأوريغانو.
تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة
0دقائق. وتقدم حارة
{{{ شوربة الجبن الشيدرCheddar Cheese Soup }}}
المقادير
3 اكواب ماء
مكعب مرقة الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
حصا ثوم مفرومان
ملعقة زبدة
كوبا جبن شيدار مبشور
نصف ملعقة فلفل ابيض
نصف كوب كريمة للخفق
طريقة التحضير
اغلي الماء مع مرقة الدجاج ثم صفيهما من الشوائب
حمري البصل والثوم بالزبدة
ثم اضيفي كوباً واحداً من الماء المغلي بالمرقة
وحركي المقادير
ثم امزجيها في الخلاط الكهربائي .
اعيديها الى القدر مرة اخرى حتى تغلي
ثم اضيفي الجبن وحركي الخليط حتى يذوب تماما
أضيفي بعد ذلك الفلفل الابيض وبقية الماء وحركي
المقادير حتى تغلي.
أضيفي الكريمة وحركي الخليط لمدة (15 دقيقة)
على نار هادئة جدا
ثم قدمي الشوربة مع الخبز المحضر بالثوم

صينية الباذنجان والخضار

المقادير :

• 5 ملاعق زيت .
• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
• 1 فلفل اخضر حلو مقطع .
• 3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
• 2 فص ثوم مهروس .
• ملعقة طعام اوريجانو .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل .
• ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .

الطريقة :

• نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
• نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة....