غراتان الخرشوف مع لحم الغنم المفروم وبالصورة

1. طريقة التحضير:

غراتان الخرشوف مع لحم الغنم المفروم
المقادير:
0غرام من قلوب الخرشوف المثلّجة أو المعلّبة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
0غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مسحوقة
2/1 كيلو من لحم الغنم المفروم
4/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 أكواب أو لتر واحد من الحليب
مغلّف واحد من أسرار خلطة البشاميل ماجي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
2/1 كوب أو 40 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
4/1 كوب أو 25 غرام من الكعك المطحون الطازج

طريقة التحضير:

يُقطع كلّ قلب من قلوب الخرشوف إلى نصفين وتوزّع الأنصاف في طبق للغراتان.
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يذبل. يُضاف الثوم مع اللحم المفروم والفلفل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم بنياً. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع فوق قلوب الخرشوف.
يُغلى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة. تُطهى صلصة البشاميل على حرارة خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى تشتدّ. يُضاف عصير الليمون الحامض ثم تُرفع الصلصة عن النار. تُسكب الصلصة بشكل متجانس فوق مزيج اللحم.
تُمزج جبنة البارميزان مع البقدونس والكعك المطحون ويُضاف المزيج بشكل متجانس فوق صلصة البشاميل.
يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.