كعب غزال منقوش

المقادير
لعقدة اللوز
500غ من اللوز
250غ من سكر سنيدة
2 ملاعق من الزبدة
2ملاعق منماء الزهر
راس ملعقة صغيرة من الميكة الحرة (مستكة )
مقادير العجين
500غ من الدقيق الابيض
ملعقة من السكر الصقيل
نصف كاس صغير من الزبدة
نصف كاس من ماء الزهر
نصف بيضة
طريقة التحضير
يسلق اللوز و يقشر و يطحن ثم يعاد طحنه مع السكر.تظاف اليه المسكة البلدية و ماء الزهر و الزبدة وزيخلط الكل جيدا.
تعمل من هذه العقدة اصابع صغيرة و تترك جانبا
يفرغ الدقيق في قصعة و يظاف اليه السكر و الزبدة و ماء الزهر و البيض و يخلط الكل جيدا.تدلك العجينة حتى تصبح لينة تطلق على طاولة
و تورق بالوراق (الشوبك)لا ينبغي ان تصيرة رقيقة جدا كي نتمكن من نقشها.
توضع فوق العجينة اصابع عقدة اللوز المحضرة ثم تطوى العجينة فتغطي اصابع العقدة و تقوس لاعطائها شكل هلال و تقطع بالجرار ة..
نضغط عليهاقليلا على الهلال كي تلتصق العجينة بالعقدة و تنقش بالنقاش و هكذا الى نهاية العجينة و العقدة .تصفف الهلالات في صفيحة
و يحتفظ بها ليلة كاملة ثم تطهى في فرن معتدل الحرارة لابجب ان يتغير لونها
و تقدم مصحوبة بالشاي او العصائر
فراشة المغرب2
:d184fa621