كعكة الجبنة بالكرز

المقادير
2/1 2 أكواب أو 250 غرام من البسكويت السادة المفتّت

• 3 /2 أكواب أو 125 غرام من الزبدة المذوبة
• 250 غرام من مربّى الكرز الأحمر
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
• 250 غرام من جبنة الكريما
• علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى
• 2/1 كوب أو 125 مل من كريمة للخفق المبرّدة
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
• 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ

طريقة التحضير
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة أطراف
الأصابع للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على القاعدة والجوانب في قالبٍ للتورتة قياس 26 سم وذات قاعدةٍ مرنةٍ.
يُقلب المربى ودقيق الذرة إلى القدر ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ إلى أن يغلي، ثم يوضع جانباً كي يبرد.
تُخفق جبنة الكريما وحليب المكثّف المحلّى والكريمة في وعاء خلاّط كهربائيٍّ لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج شديداً.
يُرش الجيلاتين فوق الماء الساخن و يحرك جيداً حتى يذوب ثم يُضاف إلى مزيج جبنة الكريما مع التحريك المستمر. تُضاف الفانيلاّ وتُمزج مع المكوّنات لمدّة دقيقةٍ إضافيّة.
يُسكب مزيج الجبنة فوق القاعدة المجهّزة وتوزع بضع ملاعق من المربّى المجهّز على وجه خليط الجبنة تستعمل الشوكة لفرد المربى فوق المزيج و التزيين.
نصيحة:يمكن استعمال مربى الكرز غير المسحوق بشكلٍ كاملٍ.
م.ن