مجموع000ة اطباق

1. الطريقة:


2. ====

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
موضوعي اليوم عن : مجموعة اطباق وبالصور ..
لقمة القاضي
المقادير :
1كوب دقيق
واحد ونصف ملعقه كبيره حليب باودر
ملعقه كبيره كاسترد او نشأ
لكن أفضل إستخدام الكسترد لانه يعطيها لون أحلى
1 ملعقه صغيره سكر اقل من الملعقه الكبيره بشوي
ا ملعقه(خميره فورية)
ذرة ملح
1 كاس ماء دافئ
الطريقه :
اخلطي المقدار مع بعض واعجنيها (اعجني اعجني واعجني )
لمدة 5-10 دقائق
تكورين العجين وتضعينه في زيت غزير وحار
وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر
وعقب مايكتسب اللون الذهبي صبي
عليه الشيره او العسل على حسب رغبتك
المحمرة:

• المقادير *

2حبة من الفليفلة الحمراء الحريفة الجافة
ملعقتا طعام من الكعك المدقوق الناعم
3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة
1.5 كوب من الجوز المنقى والمبشور
ملعقة شاي من الكمون المطحون
ملعقة شاي من الملح
نصف ملعقة شاي من الكزبرة اليابسة المطحونة
كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
ربع كوب من دبس الرمان
رشة من البن المطحون

• الطريقة *

انقعي الفليفلة في الماء الساخن حتى تكون طرية
أزيلي بذورها وعروقها 0 ثم اطحنيها مع البصل في المطحنة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعمًا
أضيفي الجوز ثم أعيدي الطحن حتى ينعم المزيج ويتجانس
أضيفي إليه الكعك والكزبرة والبن والملح والكمون واخلطي جيدًا
اسكبي عصير الحامض ودبس الرمان وزيت الزيتون وحركي المزيج جيدًا
ضعي المحمرة في طبق وزينيها بالجوز والقليل من زيت الزيتون
حلو الشعيرية بالقشطة والفاكهة
==================
المقادير:
====
1 كيس شعرية.
2 علبة قشطة ( قيمر ).
2 كوب حليب نيدو.
نصف كوب ماء ورد.
نصف كوب سكر.
فواكه ( خوخ - موز ).
صنوبر و لوز.
دارسين.
نصف كوب سكر.

الطريقة:

====

• توضع الشعيرية في ماء حار حتى تستوي.
• يخلط القيمر ( القشطة ) مع الحليب مع ماء الورد مع السكر بالخلاط.
• يضاف قليل من الخليط مع الشعيرية ويوضع في طبق ويوضع فوقه الفواكة المقطعة ( الخوخ والموز ).
• يصب باقي الخليط ويزين بالمكسرات ( الصنوبر و اللوز ) ثم يزين بالدارسين.

سلطة مغربية لذيذة
المقادير
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرةومنزوعة البدرة
2 فلفل
أ خ ض ر ح ل و ك ب ي م ش و ي ع ل ى
drawGradient()النار ومبشر ومقطع قطع صغيرة
2فليفلة حارة مشوية ومقطعة قطع صغيرة
قشرة ليمون
م خ ل ل م ق ط ع ة ق ط ع ص غ ي ر ة
ك م و ن + م ل ح + ز ي ت ز ي ت
drawGradient()ون
بقدونس مفروم
نخلط جميع
ا ل م ق ا د ي ر و ن ق د م ه ا ف ي ص ح و ن ص غ ي ر ة
حساء البازلاء:
يتكون حساء البازلاء من حبوب البازلاء الطازجة أو المجمدة و الكرفس و الجزر و البصل و الكراث و البطاطس و يزين بالكريمة و البقدونس
المقادير:
2 كوب بازيلاء
2 و نصف لتر من الماء
1 عود كرفس
1 حبة جزر
1 حبة بصل
3 حبات من الكراث
1 حبة بطاطس
بقدونس و كريمة للتزيين
الطريقه :
1-تنقع حبوب البازيلاء لمدة ليلة كاملة ثم يفرم البصل و الكراث و الجزر و الكرفس و البطاطس
2-تخلط البازيلاء و الجزر و الكرفس مع الماء و تترك حتى تغلي و تصبح البازيلاء طرية
3-يضاف البطاطس و الكراث و يترك حتى تطرى الخضروات ثم تطحن حتى تصبح ناعمة ثم تصفى و تسخن مرة أخرى ثم تزين بالبقدونس و الكريمة و تقدم ..
ورق عنب ( بالزيت )

• المقادير *

نصف كلغ من ورق العنب
4 حزم من البقدونس مفرومة فرمًا ناعمًا
ربع حزمة من النعناع مفرومة فرمًا ناعمًا
نصف كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
3 حبات من الطماطم مفرومة فرمًا ناعمًا
نصف كلغ من الحامض ( ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض )
حبتان متوسطتان من البطاطا مقشرتان ومقطعتان الى دوائر
نصف ملعقة طعام من الملح ( حسب الرغبة )
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب من خليط زيت الزيتون والزيت النباتي
بصلتان متوسطتان مقشرتان ومفرومتان فرمًا ناعمًا
3 أكواب من الماء ( أو اكثر لغمر الورق العنب المحشي )
ملعقة شاي من رب الرمان ( حسب الرغبة )

• الطريقة *

(( الحشوة : امزجي الأرز مع النعناع والطماطم والبقدونس والبصل ثم ضعي مع التحريك البهارات ونصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية الزيت والملح
اترك الحشوة جانبًا 0 أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيدًا
ضعي كمية من الماء المغلي ثم اارفعيه حالاً كي لا يهتريء وضعيه في الماء البارد ))
مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهة لك
ضعي عليها بالعرض ملعقة من الحشوة ( حسب حجم الورقة )
إطوي الجوانب ولفيها بإحكام
كرري العملية مع الأوراق الباقية
احتفظي بمرق الحشوة ضعي حلقات
ضعي في القدر نصف كوب من الزيت ثم ضعي حلقات البطاطا في أسفلها
ضعي فوق البطاطا ورق العنب المحشي ثم رصيهم بطبق صغير يوضع فوقهم
أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و3 أكواب من الماء ورب الرمان ومرق الحشوة وماتبقى من الملح ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج
غطي القدر وخففي النار إطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير
قدمي الطبق باردًا ومزينًا بحلقات البطاطا