مسز اسلام
14-09-2022 - 08:02 am
المقادير: -
1/2 2 كيلو جرام شمام مقشر ومقطع إلى مكعبات -6 ثمرات برتقال يوسفى -2 كيلو سكر -حامض الستريك (الليمونيك) للتذوق -
الطريقة: -
يوضع الشمام المقطع إلى مكعبات فى إناء مع إضافة القيل من السكر، ويترك حتى اليوم التالى -يرفع إناء الشمام فوق النار ، ويترك حتى تمام الغليان ثم تضاف باقى كمية السكر بعد مرور 25 دقيقة من الغليان -تقطع 4 ثمرات شمام إلى شرائح، وتهرس الثمرتان المتبقيتان -يضاف البرتقال أو اليوسفى إلى الشمام -قبل رفع الخليط من على النار بقليل يضاف حامض الستريك ، لمنع تسكر المربى -ترفع المربى من على النار بعد أن تكتسب قوام الجيلى -تصب المربى بعد تمام هدوئها فى برطمانات نظيفة ومجففة مع إحكام غلقها -تحفظ المربى فى الثلاجة لحين استخدامها -
الله يعطيك العافيه