مقبلات السمك والسبانخ وبالصورة

1. المقادير:


2. طريقة التحضير :

المقادير:

• 300 جرام من فيليه السمك الأبيض
• 200جرام من ورقات السبانخ
• 16 ورقة العجين
• حبة من البصل
• 100جرام من جبن الفيتا
• فص من الثوم
• حزمة من البقدونس
• 80 جرام من مسحوق اللوز
• 10سل من زيت الزيتون
• ملح وفلفل بشر جوز الطيب .

طريقة التحضير :

• يحمى الفرن بحرارة 210 درجات يقشر البصل ويقطع رفيعا كذلك الثوم والبقدونس يغسل السبانخ ويصفى فيما يسحق جبن الفيتا.
• يقلى البصل والثوم فى ملعقة كبيرة من الزيت للحظات دون ان يتلون ،يضاف اليهما السبانخ وتترك على نار خفيفة لخمس دقائق قبل ان ترش بالملح والفلفل وجوز الطيب .
• تقطع فيليه السمك الى 16 قطعة فيما يمزج مسحوق اللوز ورشة من الملح والفلفل فى كيس من النايلون يضاف السمك الى هذا المزيج ويحرك الكيس فى كل الأتجاهات حتى يتغلف السمك بالمزيج من كل جوانبه .
• تمد ورقة من العجين على قطعة قماش وتدهن بالزيت ثم تطوى 3 مرات حتى تشكل مستطيلا تدهن مجددا بالزيت قبل ان توضع ملعقة كبيرة من مزيج السبانخ على طرفها فقطعة السمك وقليل من جبن الفيتا يطوى مستطيل العجين بحيث يغلف كل الحشو مشكلا مثلثا محكم ألأغلاق .,
• تكرر العملية بأوراق العجين ال 15 المتبقية التى تدهن جميعها بالزيت من كل جوانبها وتطهى فى الفرن 15 دقيقة حتى يتحول سطحها ذهبيا وتقدم فورا .