مقلوبتي وبالصورة

المقاديروالطريقة

• * لحم

تسلق في موية وملح وبهار ( هيل , قرنفل ، ورق غار، قرفة )
وبعد ما تستوي اللحمة نطلعها من المرقة ونخليها على جنب

• * نضع الأرز في المرقة ويترك الى أن ينضج.
• *أثناء ذلك نجهز الخضار

باذنجان بطاطس كوسة أي خضار تحبي
تقطع الى شرائح ثم تقلى في زيت

• *عمل الكشنة

تقطع بصلة كبيرة الى قطع صغيرة ثم نضعها على النار مع قليل من الزيت
الى أن يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي
نقطع من 2-3 حبات طماطم قطع صغيرة ونضعهم على البصلة
ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم وحبة جزر مبشورة وفلفل بارد
ونتركهم على نار هادئة لحد مايتجانسو مع بعض ويذبلو .

• * الآن نأتي بقدر واسع ونضع قليل من الأرز فيه (كي لاتلتصق الكشنة بالقدر)

ثم نضيف الكشنة بعد ذلك نضيف اللحمة المسلوقة ثم حلقات الخضار المقلية
واخيراً نضيف الأرز مع الضغط الخفيف
نضع قليل من اللون الاصفر أو الزعفران المذاب في قليل من الماء
على الوجة ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئةجداًلمدة 10 دقائق

• * التقديم

نأتي بطبق التقديم ونضعة بالمقلوب على القدر ثم اقلبي القدر
على الطبق وبحذر ارفعي القدر فتحصلي على مقلوبة رائعة
وبالهناء والعافية