مكرونة بيني الايطالية مين يعرفها

معكرونة بيني بالأنشوفة والزيتون
المقادير:
1 كلغ طماطم (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم (مهروس)
14 حبة زيتون محشوة (مقطعة)
6 فيليه أنشوفة (مقطعة)
1 ملعقة كبيرة حبق طازج (مقطع)
2/1 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق التشيلي
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
2 لتر ماء
500غ معكرونة بيني (بشكل أنبوب)
2/1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في الخلاط، تهرس الطماطم لتصبح على شكل بوريه.
يسخن الزيت في وعاء كبير. يقلّى الثوم ويضاف إليه بوريه الطماطم، الزيتون، فيليه الأنشوفة، الحبق، البقدونس، مسحوق التشيلي، السكر، الماء، ماجي أسرار خلطة البولونيز، الملح والفلفل الأسود.
تغلى الصلصة بهدوء على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة.
خلال ذلك، يغلى الماء المملح وتسلق المعكرونة لمدة 10 - 12 دقيقة.
تصفى المعكرونة وتوضع في وعاء دافئ.
تسكب صلصة الطماطم فوقها وتقدم.
معكرونة بيني ارابياتا مع الباذنجان .
المكونات :
- نصف كيلو معكرونة شكل بيني .
- بيتنجانة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة .
- القليل من الفليفلة الحمراء مقطعة ناعم
- فلفل اسود مطحون ناعم
- ثوم ناعم
- زيت زيتون
- جبنة ريكوتا
- رب البندورة
- مكعب ماجي
طريقة التحضير :
- نسلق المعكرونة بعد اضافة الملح وقليل من الزيت للماء .
- بطنجرة منحط زيت ومنقلي الثوم مع الباذنجان الناعم والفليفلة الحمراء حتى يستوي منحط مكعب الماجي مع 4 ملاعق رب البندورة وبعدين منضيف شوية ماء ساخنة , وشوية ملح وفلفل اسود مطحون منتركهن لخترو( اي يستوو ) .
منضيف المعكرونة بعد ما نصفيها ومنقلبهن شوي ...
- منقدم المعكرونة مع القليل من الريكوتا و منرش شوية حبق وجبنة بارميزان على الوش ..
دول اللي اعرفهم بمعرونة البيني

طبعا البنني ..هي المكرونه اللي تجي شكل الاصابع و مجوفة و اطرافها مايلة...
بايطاليا يعملوها بصلصة حمرا زي الاسباغيتي اذا تبيها بيضا سويها زي الفتوتشيني

شكرا مايسة باشا على ردودكم .