ممكن احد يجاوب هالسؤال السهل عليكم والصعب علي

الكريمة تستخدم في العديد من الأطباق والأكثر استخداما هي كريمة الخفق او الويبنج كريم ، وكذلك الكريمة السائلة ..
الأنواع :
- الكريمة الكثيفة ( heavy cream ) : تستخدم للخفق وتحتوي على نسبة دسم 36% على الأقل .
- كريمة الخفق أو ويبنج كريم ( Whipping cream ) : تستخدم أيضا للخفق وتحتوي على نسبة دسم 30% - 36% .
- الكريمة الخفيفة أو السائلة ( light cream ) : لا يمكن خفقها وتحتوي على نسبة دسم 18% الى 30% .
- دوبل كريم ( Double cream ) : يمكن خفقها وتحتوي على دسم 42% .
- كريم فريشيه ( crème fraiche ) : كريمة طازجة بنسبة دسم 39% .
- كريمة حامضة ) sour cream ) : عندما تضاف البكتيريا الى الكريمة فانها تصبح حامضة . نسبة الدسم 18% .
- وهناك ايضا كريمة التزيين المضغوطة والتي تكون معلبة وجاهزة للتزيين .
- وهناك ايضا كريمة البودرة والتي تستخدم في الحلويات مثل الدريم ويب .
التخزين :
- كل أنواع الكريمة يجب أن تحفظ في الثلاجة ولكن تاريخ استخدامها يختلف فهناك انواع يجب استخدامها لعدة ايام فقط وهناك ماهو يمكن تخزينه واستخدامه لعدة أسابيع .
- لا يمكن تخزين الكريمة في الفريزر بعد خفق الكريمة أو الكريمة الثقيلة او السائلة يمكن تخزينها في الفريزر فقط .
الاستخدام :
- لتكثيف الكريمة قليلى الدسم استخدمي النشا او الدقيق .
- لخفق الكريمة ضعي الاناء وملاعق الخلاط في الثلاجة لعدة ساعات قبل استخدامها وذلك لنتيجة اسرع للخفق .
- استخدمي مع القهوة الكريمة الطازجة فقط .
- كريمة الخفق عندمل تضاف لها الفانيليا يطلق عليها اسم كريم شانتيه ( chantilly cream ) .
البدائل :
حليب مبخر ( رينبو – ابو قوس ) مع زبدة ( ولكن لا يمكن خفقه ) .
منقول
هذي صوره بعد منقوله

كريمة الخفق