من ألذ الأكلات الجيزانيه الحيسيه من يدي تفضلوا

السلام عليكم
كيكفكم؟ :
وس مسوين اليوم>>>>>قلبتها سوالف ههه
جايبه لكم اليوم أكله من الذ الاكلات الجيزانيه
ام
اهل الجبل والوادي يسموها حيسيه مرق
واهل البحر والساحل يسموها مرشوش
.
.
.
.
.
بسم الله نبدأ
طلعت اللحمه من بدري
غسلتها زين وحطيته بالقدر مع مويه وبهارات مشكله
وبهارات امي الله يخليها لنا وملح وبهارات حب
وحطيتها عالنار
هذي الحياسي مفردها حيسيه
مصنوعه من طين
نضج اللحم
هذا عندنا اسمه لحوح
حامض طعمه بس مو مره بس مو زي الخبز
اهل جده يعرفونه
طريقته:
نعجن دقيق كامل بس مو ناعم
اخشن من الدقيق
وبصل وثوم وملح وفلفل اذا حبيتي
ونخليه رخو مو زي المعجنات
وننغطيه ونطلعه في الشمس اونخليه في مكان دافي 3ساعات وبعد مايخمر تشوفي فقاعات او تذوقيه اذا طعمه حامض شوي خلاص
كذا جاهز
نأخذ منه مل كفك وحطيه في طاسه عميقه
والباقي غطيه وحطيه في الثلاجه واذا تبينه يطول فرزنيه
زيدي عاللي في الطاسه او قدر اللي تبغو
زيت كاس دقيق بهارات شوي بس وملح ولفل
ومويه
واذا بزودين بصل ام
واخلطيه خلي قوامه زي خليط الكيك
غطي عليه في مكان دافي حتى يتخمر
بياخذ حوالي 3 الى 4 ساعات
خذي منه مقدار ملعقة المرق وحطيه في طاوه حاميه
الاولى في الغالب ماتضبط والباقي ان شاء الله تضبط
ادهني الطاوه بزيت اذا مو تيفال
تطلع زي كذا
انا شريته من البقاله
ماكان عندي وقت اسويه
حطيته في الحياسي
وصبيت عليه المرق وحطيت اللحم
وحده لعايلتي والثانيه لأهل زوجي عساه عليهم بالعافيه
باقي المرق كنت منقعه رز من قبل غسلته وحطيته علمرق مع ملعقه معجون طماطم
وبعد ماستوى
حطيت زبيب وطفيت عليه
غدا وديته لاهل زوجي الله يحفظم
]
هذي لنا
وبالعافيه
اتمنى من المشرفات يقيموني لأني تعبت مره
نزلته في موقع ثاني باسمي
مع السلامه