هذي سفرتي حياكم الله تفضلواا مشاركتي بالمسابقة

1. 4- يضاف الملح والبهارات والقرفة وورق الغار ويحرك قليلاً .

بسم الله الرحمن الرحيم
حياكم الله أخواتي العزيزات .. هذي سفرتي مع المقادير والطريقة بالتفصيل :
قبولي الدجاج
المقادير:
1 دجاجة متوسطة .
2 كأس أرز أبيض .
2 بصل متوسط مقطع جوانح .
1 فلفل رومي كبير مقطع جوانج .
4 حبات فلفل أخضر حار .
4 – 5 ملاعق كبيرة زيت .
7 أعواد قرفة .
3 حبات ورق غار أو ( كربته ) وهي نوع من الأعشاب الهندية .
5 حبات ثوم مهروس .
(كمية مناسبة من البقدونس أو الكزبرة المفرومة + ملح + كركم + بهارات مشكله) .
الطريقة:
1- ينقع الأرز في كمية مناسبة من الماء ويوضع على جنب .
2- يسلق الدجاج في الماء مع إضافة الثوم وقليل من الكركم والملح حتى ينضج نصف النضج .. مع الاحتفاظ بماء السلق بعد الانتهاء .
3- في هذه الأثناء نجهز الخضار بتقطيعها ، ثم نقوم بتحميس البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار في قدر به زيت حتى تحمر الخضار .

4- يضاف الملح والبهارات والقرفة وورق الغار ويحرك قليلاً .

5- يضاف الأرز بعد تصفيته جيداً من الماء ، ثم يسكب عليه قليل من الماء الذي تم سلق الدجاجة فيه بالتدريج حتى يغطي الأرز فقط ، ثم يغطى القدر ويترك على نار عالية حتى ينشف الماء .. مع ضرورة مراقبته بين فترة وأخرى .
6- نرش على الأرز البقدونس أو الكزبرة ويغطى القدرة مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة ( 7 – 10 دقائق ) .
7- يقلى الدجاج بعد تتبيله بقليل من البهارات ( تحمير خفيف ) .
8- يسكب الأرز بحذر في صحن التقديم ، ثم توضع قطع الدجاج فوقه .. ويزين بقطع الفلفل الحار ..
ملاحظة:
يمكن تقديم أي نوع من أنواع الصلصات بجانب قبولي الدجاج ..
السلطة المكسيكية
المقادير:
( 2 ) حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات ومقلية بعد تتبيلها بقليل من الملح .
( 3 ) حبات بصل صغير مقطع إلى جوانح .
( 2 ) حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة .
( 1 ) حبة جزر صغيرة مبشورة .
( 1 ) حبة خيار مقطعة قطع صغير .
( 6 ) ملاعق كبيرة عصير ليمون .
قليل من الملح .
الطريقة :
1- تخلط جميع الخضار مع بعضها وتوضع في طبق ما عدا البطاطس المقلية .
2- يضاف للخليط عصير الليمون ويتبل بالملح على حسب الرغبة .
3. تضاف البطاطس المقلية ويخلط الجميع قليلاً ، ثم يسكب في صحن التقديم ويزين بشرائح الليمون .
ملاحظة:
يمكن إضافة قطع صغيرة من الخس إلى السلطة ..
كيكة الزبدة والحليب المركز
المقادير:
1 كأس دقيق
1 كأس سكر ناعم
1 كأس زيت
4 حبات جبن كيري أو 5 حبات جبن مثلثات ( وهو الذي إستخدمته هنا )
5 حبات بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 علبة حليب مركز نستله
نصف كأس جوز الهند ( نارجيل ) محمص
نصف كأس حليب سائل
إصبع زبدة
الطريقة:
1- يخلط البيض والسكر في خلاط الكيك لمدة ثلاث دقائق .
2- نضيف للخليط الجبن والزيت والفانيلا والبكنج باودر والحليب السائل ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ، ثم نضيف الدقيق إلى الخليط بالتدريج مع الخلط المستمر .
3- يصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ( 180 ) حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى .
4- في هذه الأثناء نضع الزبدة على النار ثم نضيف إليها الحليب المركز ونستمر في التحريك قليلاً .
5- بعد إخراج الكيكة من الفرن نسكب عليها خليط الزبدة والحليب ثم نرشه بجوز الهند المحمص ، وتترك الكيكة حتى تبرد ثم تقطع وتقدم .
ملاحظة:
هذا الحلا أخذته من الأخت ( هتونه ) وطبقته ، للأمانة ..
عصير الشمام المنعش
المقادير:
0قطعة متوسطة من الشمام الأصفر ( مكعبات ) .
1 كأس ماء بارد .
1 فنجان قهوة ماء ورد .
4 ملاعق كبيرة سكر ، أو على حسب الرغبة .
الطريقة :
1- يخلط الجميع في الخلاطة الكهربائية لمدة ثواني .
2- يسكب في كاس التقديم ويزين بشرائح الشمام .
ملاحظة:
يمكن إضافة بضع حبات من مكعبات الثلج عند خلط المقادير في الخلاط لمن يرغب .
بالهنا والعافية عليكم ،،
.. ( أم محمد ) ..