الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
25-09-2022 - 03:24 pm
أربع وصفات طاجن جدتي لأيام البرد (( لذيذة جدا" ))
يقال إن هذا الشخص حامل لطاجن سته عندما يكون غير قادر علي الكلام, وانفعالاته مكتومة.. ولكن لماذا الطاجن بالذات هو الذي يعطي هذا التأثير؟
لأنه باختصار يعتبر سيد الأطباق.. فهو الطبق الوحيد الذي يتميز بأن جميع محتوياته قد وصلت أقصي درجات الطهو والتسبيك, وأن طعم كل المأكولات موجود, ولكنه مختلط ببعضه البعض في مذاق جماعي رائع.
والطاجن لا يطهي إلا في الفرن, سواء كان فرن البوتاجاز أو الميكروويف أو حتى الفرن البلدي, لكنه في كل هذه الحالات يخرج وقد احمر سطحه وتناثرت الفقاقيع على وجهه, بينما تقرمشت بعض مكونات السطح من اللحم أو الطماطم أو غيرها.
ولأنه يقدم ساخنا فهو يبعث الدفء في الجسم خاصة مع الأيام شديدة البرودة.. والطاجن طبق عملي إلي جانب كل هذه الميزات, فهو سهل لمن تريد أن توفر جهدها في تنفيذ الوجبة, حيث لا يكون عليها إلا أن تعد المحتويات من خضراوات ولحوم ودهون, ثم تدفع به إلي جوف الفرن فيخرج لها مكتمل النضج.
الغريب أننا ننسي الطاجن دائما برغم أنه طبق تقليدي في كل أنحاء العالم, كفيل بمداعبة أوتار المعدة عند رؤيته.. وهذه مجموعة من الوصفات, من عديد من البلدان, وكل منها مختلف عن الآخر, لكنها تتفق جميعا في أنها طواجن, وأنها بالتأكيد لذيذة الطعم.
طاجن دجاج بالفريك
المقادير:1 دجاجة متوسطة,2 كوب فريك,1 بصلة متوسطة,1 ملعقة كبيرة سمن,1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم, ملح, فلفل.
الطريقة:
تنظف الدجاجة وتغسل جيدا وتسلق مع إضافة التوابل وبصلة صغيرة.
ترفع الدجاجة من ماء السلق وتترك حتى تبرد ثم تخلي من الجلد والعظم وتقطع شرائح وتتبل.
ينقي الفريك ويغسل.
تحمر البصلة المفرية في السمن حتى يصير لونها ذهبيا ويضاف الفريك ويقلب المقدار مدة5 دقائق, ثم تضاف صلصة الطماطم و3 أكواب مرق دجاج ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر وإضافة قليل من البهريز كلما احتاج الأمر حتى يقترب من النضج.يوضع نصف مقدار الفريك في طاجن ثم ترص شرائح الدجاج ويصب باقي كمية الفريك.
يدخل الطاجن فرنا متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم ساخنا مع سلاطة خضراء وخبز محمص.
طاجن كفتة مع البازلاء والبطاطس
المقادير:1 بصلة متوسطة مفرية,1 ملعقة صغيرة سمن,2 ملعقة كبيرة زيت ذرة,1 كوب كبير عصير طماطم,1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم, مكعب مرق دجاج, نصف كيلو بازلاء,2 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة,3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.مقادير الكفتة:
نصف كيلو لحم مفروم,1 بصلة متوسطة مفرية ناعما,2 فص ثوم مفري, ملح, فلفل بهار.
الطريقة:
يتبل اللحم بالبصلة المفرية والثوم والتوابل وتتشكل علي هيئة كرات, ثم ترص في صينية مدهونة بالسمن خفيفا وترفع علي النار مع تقليبها بحرص حتى تحمر من جميع الجهات, ترفع من علي النار وتترك جانبا. تشوح البصلة في السمن والزيت حتى تذبل, يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة, ويترك المقدار علي النار حتى يتم التسبيك.تضاف الخضراوات ويتبل المقدار ويترك علي نار هادئة مع إضافة قليل من الماء أو البهريز حتى تقترب الخضراوات من النضج.
توضع الكفتة في طاجن ويصب فوقها خليط الخضراوات وتدخل فرنا متوسط الحرارة حتى يتم النضج.
يقدم الطاجن ساخنا مع أرز مفلفل وسلاطة خضراء.
طاجن أرز معمر
المقادير:2 كوب أرز,2 بصلة,2 كوب بهريز دجاج,1 ملعقة كبيرة سمن,3 ملاعق كبيرة قشدة,1 كوب لبن, ملح, فلفل
للحشو: نصف كيلو لحم بتلو( موزة) يقطع مكعبات ويسلق نصف سلق, أو2 زوج حمام يسلق نصف سلق, أو دجاجة تسلق نصف سليق وتخلي بقدر الإمكان من العظم والجلد.
الطريقة:
يغسل الأرز في طاجن مدهون بسمن.
ثم يرص اللحم أو الحمام أو الدجاج ثم يوضع باقي مقدار الأرز.
* يغلي اللبن والبهريز ويصب فوق الأرز ويغطي الطاجن ويوضع في فرن متوسط الحرارة ويغطي مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من اللبن كلما احتاج الأمر.
* يرفع الغطاء قبل تمام النضج ب10 دقائق وتوضع باقي القشدة علي الوجه.
* يعاد الطاجن للفرن حتى يحمر الوجه ساخنا.
يقدم ساخنا مع سلاطة خضراء.
طاجن اللحم مع السجق
المقادير:
نصف كيلو لحم بتلو أو كنذور يقطع مكعبات, ربع كيلو سجق, نصف كيلو بصل قاورمة,2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح, ملعقة صغيرة ثوم مفري,2 ثمرة طماطم تقطع مكعبات صغيرة,1 ملعقة كبيرة طماطم, ملح, فلفل.الطريقة:
يحمر اللحم في قليل من الزبد علي نار هادئة حتى يحمر من جميع الجهات, يضاف إليه كمية من الماء تكفي لغمره, يتبل ويترك علي النار حتى يتم النضج.
يشوح البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الثوم والفلفل ومكعبات وصلصة ويتبل المقدار.
يسلق السجق وتفكك الأصابع ثم يصفي من ماء السلق.
تخلط المقادير السابق إعدادها وتصب في قالب وتوضع في الفرن حتى يتم النضج.
يقدم الطاجن مجملا بالمقدونس المخروط ويقدم معه أرز مفلفل أو مكرونة.
(( صحة وعافية ))
التعليقات (6)
تسلمين ان شاء الله اجرب الوصفه الثانيه والثالثه شكلها روعه الف الف شكر
دجاج حامض حلو→