ˆ المكسرات ˆ

1. وقد يعرف البعض قيمتها الغذائية وقد يجهل الاخر ,


2. اذا لنبدا ونتعرف معا عنها بشكل مفصل :


3. بوتاسيوم، مغنيسيوم، كالسيوم، حديد، خارصين، ومعادن أخرى.


4. البندق يحتوي على مقدار قليل من الصوديوم خصوصا اذ كان غير مملّحِ،

اهلا وسهلا بكم جميعا اخواتي الفراشات
سعيدة اليوم باصطحابكن معي حول التعرف على المكسرات والقيمة الغذائية لها
اعتقد اننا جميعا نحب المكسرات وتناولها في اوقات التسلية والجلسات مع من نحب

وقد يعرف البعض قيمتها الغذائية وقد يجهل الاخر ,

اذا لنبدا ونتعرف معا عنها بشكل مفصل :

تعتبر المكسرات من الاطعمة الغنية جدا بالزيوت ,فهي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين كذلك على نسبة عالية من الزيوت بل اعلى حتى من كمية الزيوت المجودة في الحبوب ,لهذا السبب فهي تحتوي على سعرات حرارية اكبر من تلك الموجودة في الخضراوات ,
(تَذكري، كُلّ غرام مِنْ الدهنِ لَهُ تسع سُعرات حرارية ) واعلى بضعفين من السعرات الحرارية الموجودة في الكربوهيدرات والبروتينات
لذلك فهو لا يعتبر طعام اساسي نحتاجه بشكل يومي مالم يكون احتياجنا له في حالة الرغبة في زيادة الوزن ,
بالنسبة للنباتيين والذين يخشون زيادة في الوزن يلجأون الى تناول البندق والذي يحتوي على كمية لا بأس بها من الزيوت
من المؤسف في مجتمغاتنا تاكل المكسرات بعد تحميصها بالاضافة اليها المزيد من الدهون والاملاح واحيانا اخرى يضاف اليها السكر وانواع مختلفة من الزبده , وهذا كله خطرا على الصحة لانه ليس من السهل ان تهضمة المعدة ...
بشكل عام تعتبر المكسرات ليست سهلة الهضم خصوصا بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من امراض المرارة ,كذلك للذين يعانون من السمنة اذا يستعصي عليهم هضم مثل هذه الاطعمة الغنية جدا بالزيوت .
اجسامنا بشكل عام بحاجة الى انزيم حمض الهيدروكلوريك الخاصة بهضم هذا النوع من الاطعمة
لحم عالم النبات :
كما ذكرت سابقا ان المكسرات تحتوي على كمية كبيرة من البروتين باضافة الى الحمض الاميني المتوازن , ويصبح اكثر توازنا اذا امزج مسحوق البندق او أي نوع اخر من المكسرات مع الحنطة لصنع منه الخبز الكامل
لذلك يطلق عليه لحم عالم النبات والمقصود به هنا بالطبع هي مجموعة المكسرات المختلفة
المكسرات تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن خصوصاً

بوتاسيوم، مغنيسيوم، كالسيوم، حديد، خارصين، ومعادن أخرى.

البندق يحتوي على مقدار قليل من الصوديوم خصوصا اذ كان غير مملّحِ،

عموما المكسرات تصنع كوجبة غذائية خفيفة غنية بالطاقة تتناول في منتصف النهار او وقت الظهيرة ,تؤكل بكمية قليلة المقدار (حفنة) وعلى ان تكون نية أي غير محمصة ولا مملحة ,بهذه الطريقة تضمين سهولة هضمها والاستفادة الصحية الموجودة بها
مجموعة المكسرات :
اللوز
البندق
بندق البرازيل
الفول السوداني
الفستق
كاجو
البقان
الكستناء
جوز الهند
الجوز
ملاحظة : بشأن الفول السوداني او كما يصنع منه زبدة الفول السوداني لا ينصح بتناولها لانها تسبب الحساسية لدى الكثير من الاشخاص وخصوصا الاطفال , فيفضل عدم تناولها باستمرار
دمتم سالمين
اعداد وترجمة
سفيرة الغد
ودوما رغبتي ان ينعم الجميع بالصحة والعافية