آيس كريم الجبنة

ينبغي تقديم هذا الآيس كريم طازجاً، وهو لذيذ جداً مع التوت الساخن.
الكمية تكفي: ل 8 أشخاص ( حوالي لتر من الآيس كريم)، مدة التحضير 30 دقيقة.
المقادير:

• 25 غ من الزبيب(مشمش)
• 2/1 كاسة عصير حامض.
• 75غ من السكر الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة طعام من الماء الساخن.
• 2/1 ظرف من الفانيليا.
• 200 غ من الكريما.
• 100 غ من الجبنة الطرية.

طريقة التحضير:
1- إغسلي حبات الزبيب في مصفاة، ثم جففيها وقطعيها، أخلطيها في وعاء صغير مع عصير الحامض واتركي المزيج ينتقع جيداً.
2- انخلي السكر الناعم في وعاء كبير.
3- صبي البيضة والماء والفانيليا فوق السكر الناعم، أخفقي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يتكثف جيداً ( حوالي 5 دقائق).
4- أخفقي الكريما جيداً.
5- أخلطي الزبيب المنقوع بالحامض مع الجبنة الطرية وحركي المزيج جيداً لتحصلي على كتلة ملساء، أخلطي مزيج البيض مع الجبنة بشكل تدريجي، وأخيراً صبي الكريما على مهل.
6- صبي كتلة المزيج في وعاء بلاستيكي سعة لتر واحد، ضعي الوعاء في الفريزر بين 5-6 ساعات، حركي كتلة الآيس كريم على مهل كل ساعة أو ساعتين.