أرجو المساعدة

هلا حبيبتي
المفتقة بالسمسم
المقادير
كيلو عسل اسود
نصف كوب حلبة مطحونة طحن ناعم جدا جدا + 2 ملعقة كبيرة دقيق +
كوب صغير زيت عادى ويفضل زيت نقى + نصف كوب سمسم محمص + كوب سودانى مكسر فقط
الطريقة
ضعي العسل في وعاء
و ضعيه علي النار حتي تظهر فقاقيع طبعا مع التقليب ولا تتركية يغلى واخترسى من طرطشة الفقاقيع لان
اعوذ بالله لسعتها فظيعة جدا ويفضل عدم وجود اطفال معكى بالمطبخ
احضري الحلبة المطحونة و ضعيها
علي العسل وقلبيهم جدا ليمتزجوا وضعيها على النار مرة اخرى
وبمجرد ظهور الفقاقيع ابعدى الوعاء عن النار بسرعة لان كثرة الغليان يمررها وينشفها
في اناء اخر ضعي الزيت + الدقيق وقلبيهم ليصبح لونة اشقر فاتح ثم ضعي السمسم
والسوداني ليشقر لونهم ايضا لا تحمريهم كثيرا في الزيت
ضعي خليط الزيت والدقيق و السمسم و السوداني علي خليط العسل وقلبيهم جيدا جدا
و اتركي الحلبة المعقودة لتبرد احضرى برطمانات زجاجية وعقميهم على هبو النار واتركيهم ينشفوا
حتى لاتفسد المفتقة وصبيها فى البرطمانات
الخبز اللبناني
المقادير:
الكميه تكفي لصنع 8 ارغفه
درجة حرارة الفرن 260 درجه
مدة الخبز لكل رغيف 5 دقائق
المقادير:
6 فناجين من الدقيق العادي
ملعقتان من الحميره الجافه الفعاله
فنجانان من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقه ونصف صغيرة من الملح
الطريقة:
حلي الخميرة في ربع فنجان من الماء الدافئ واتركيه حتى ينتفخ
انخلي الدقيق وخذي فنجانان منه واتركيه جانبا
اخلطي الخميره المنتفخه مع بقية الماء والسكر والملح وصبيه في وسط الدقيق وحركيه مع قليل من الدقيق ليصبح السائل كثيفا ( يمكن الاستعانه بالخفاقه الكهربائيه) غطي الوعاء بقطهة قماش او نايلون واتركيه في مكان دافئ حتى تظهر الفقاقيع على سطحه
بعد ذلك اعجني الخليط واضيفي من الطحين الذي وضعتيه جانبا تدريجيا اثناء العجن حتى تصبح العجينه ملساء ولا تلتسق بالاصابع ليس من الضروري استعمال كميه العجين كلها
اجعلي العجينه على شكل كره واتركيها في
الوعاء مع تغطيته بالنايلون لمدة ساعة ونصف تقريبا تصبح العجينه ضعف حجمها
خذي العجينه من الوعاء واجنيها على رف رخامي مرشوش بالطحين
ثم قسميها الى ثماني اقسام متساويه واجعليها على شكل كرات
رقي كل قطعة عجين الى قرص بمقياس 52 سم واتركيه جانبا على اللوح مرشوش بالطحين وغطيه لمدة 20 دقيقه
اجعلي صنية الفرن على الرف السفلي حمي الفرن الى الى 260 درجه
ضعي قرصا من العجين على لوح خشبي مرشوش بالدقيق هزيها لتتأكدي بانها ستنزلق بسهوله وازلقيه على صينيه الفرن الحاميه واتركيها بالفرن لمده 5 دقائق ستريها تنتفخ
امامك كالبالون
اذا كنت تريدينه محمرا على الوجه الثاني اقلبيه بسرعه وحمريه لمدة دقيقه واحدة
برديه قليلا ثم احفظيه في النايلون حتى يبقى طريا
وأي خدمة حبيبتي

تسلمى وجزاكى الله خيرا يا اخت مايسة

شكلها لذيذه

والله امى عملت المفتقة وطلعت جميلة جدا جدا وهى بتشكرك بنفسها عليها لانى كنت عاوزة الطريقة لامى
تسلم ايديكى وجزاكى الله خيرا

الله يسلمها ويخليها لكي يارب وكل سنة وهي طيبة