أرز يانج شو المقلي مع بروكلي بصلصة المحار

أرز يانج شو المقلي
تمتعي بهذه النسخة الجديدة من أطباق الأرز الصينية التقليدية التي تحتوي عادة علي الجمبري المسلوق واللحم الممزوج بالأرز المقلي وصلصة الصويا.
المقادير:
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ربع كوب بصل أخضر مقطع
بيضتان مخفوقتان
ربع كوب بازلاء خضراء غير مطهوة
ربع كوب جمبري مسلوق مقطع مكعبات
3 أكواب أرز مسلوق بارد
ربع كوب لحم ضأن مشوي مقطع مكعبات
نصف ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
طريقة التحضير:
1- سخني مقلاة ثم أضيفي لها الزيت وأميليها قليلا بحيث يغطي الزيت جميع جوانب المقلاة. أضيفي البصل والبيض واقليهما سريعا، ثم أضيفي البازلاء والجمبري وقلبي جيدا.
2- أضيفي الأرز في الحال واضغطي عليه برفق نحو الأسفل ونحو الجوانب وذلك لتنشري جميع حباته.
3- أضيفي اللحم والملح وصلصة الصويا. قلبي جميع المكونات سريعا وقدمي في الحال.
بروكلي بصلصة المحار
المقادير:
0جم بروكلي
للصلصة:
ربع كوب مرق دجاج
ملعقة كبيرة صلصة محار
ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة زيت سمسم
مقدار ضئيل من الملح
ملعقة صغيرة نشا مذابة في 4 ملاعق صغيرة ماء
ملعقتان كبيرتان بذور سمسم أبيض
طريقة التحضير:
1- اغلي ماء مالح في إناء كبير الحجم. أضيفي البروكلي واسلقيه لمدة تتراوح من 2-3 دقائق أو إلي أن يطرى من الداخل لكن ما يزال مقرمشا من الخارج. ارفعي البروكلي من الإناء ثم انقعيه سريعا في ماء مثلج وصفيه.
2- اغلي مرق الدجاج مع صلصة المحار وصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم في إناء صغير الحجم، ثم أضيفي الملح للتذوق وخليط النشا والماء مع التقليب المستمر إلى أن يزداد سمك المزيج.
3- ضعي الصلصة فوق البروكلي المسلوق ثم قدميه ساخنا ومزينا ببذور السمسم البيضاء.