أصابع الكابوريا بصلصة الشيلى

1. المقادير :


2. الطريقة :

المقادير :

• ½ كيلو بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
• ثمرة فلفل أحمر تقطع شرائح رفيعة
• 57جرام ذرة "3 ملاعق كبيرة"
• 0 20 جرام لحم كابوريا
• ملعقة كبيرة زبدة سائح
• بشر ليمونة
• 2-3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
• ملح ، فلفل
• 2 ملعقة كبيرة
• بقسماط ناعم
• بيضة .

• بقسماط ناعم
• 2 بيضة مخفوفة .

• 3ثمرات طماطم تقشر وتقطع مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة شيلى
• 2ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مخرطة
• 2 ملعقة صغيرة خل ، ملح فلفل .

الطريقة :

• تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتسلق ثم تصفى من ماء السلق وتهرس جيدا .
• تسخن معلقة كبيرة زيت ويقلب فيها الفلفل الأحمر حتى يلين ،يرفع من حرارة وتضاف البطاطس المهروسة والذرة
• ولحم الكابوريا والزبد وبشر الليمون والكزبرة وتتبل المقادير
• يضاف ملعقة كبيرة بقسماط ناعم ويعجن المقدار بالبيضة حتى يتجانس ثم يشكل على هيئة اصابع .
• يخفق 2 بيضة وتغمس الأصابع فى البيض ثم فى البقسماط وتكرر العملية حتى ينتهى المقدار.
• توضع ألأصابع فى الثلاجة حتى تستقر .
• تحمر الأصابع فى الزيت حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق مطبخ لأمتصاص المادة الدهنية الزائدة .
• لصنع الصلصة : تخلط مكعبات الطماطم مع صلصة الطماطم والكزبرة والخل وصلصة الشيلى وتقدم فى قارب مع اصابع الكابوريا .
• ترص اصابع الكابوريا فى طبق التقديم وتقدم مجملة بشرائح ليمون وأوراق كزبرة خضراء .
• يمكن صنع هذه الأصابع بالجمبرى بدلا من الكابوريا على ان يسلق الجمبرى ويقشر وتتبع نفس الخطوات مع فرم الجمبرى .