أطباق حلى رائعه

1. كعكة الجبن الباردة


2. المقادير:


3. طريقة التحضير:


4. حلوى الجزر بالمارزابان


5. المقادير:


6. طريقة التحضير:


7. كعكة الجبن بالأفوكادو


8. المقادير:


9. طريقة التحضير:


10. علبة تمر صغيرة نصف كوب جوز كوب ونصف الكوب شوكولاته قابلة للذوبان.


11. طريقة التحضير:


12. طريقة التحضير:


13. طريقة التحضير:

وقت الحلويات
جلسات الشاي لا تكتمل إلا بوجود أطباق الحلويات. ولذلك نقترح عليك سيدتي في هذا العدد تشكيلة منوعة من أطباق الحلويات التي اخترناها من مختلف مطابخ العالم.

كعكة الجبن الباردة

المقادير:

3قطعة بسكويت «دايجستيف» 3 ملاعق زبد نصف كيلو فاكهة طازجة مشكلة ربع كوب من عصير البرتقال 3 ملاعق من سكر الفاكهة علبة كريمة للخفق نصف كوب سكر علبة جبن كريمة بياض بيضتين مخفوقتين ملعقتا جيلاتين. ملعقتا ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1 فتتي البسكويت واخلطيه بالزبد، ثم رصي هذا الخليط في قالب ذي قاعدة مستقلة بحجم (20 سم أو 8 بوصات)، ثم ادخليه الفرن بدرجة (160 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق 2 قطعي الفاكهة لمكعبات واخلطيها بالعصير السكر، ثم ضعيها على النار لمدة (20 دقيقة) 3 اخفقي الكريمة مع السكر حتى تغلظ، ثم اضيفي الجبن والبيض المخفوق مع استمرار الخفق 4 اخلطي الجيلاتين بالماء الدافئ وصبيه على الخليط واخلطيها.صبي الخليط بأكمله على طبقة البسكويت، ثم ادخلي الكعكة الى الثلاجة لمدة (ساعتين) وزينيها حسب الرغبة قبل تقديمها للضيوف.
==========

حلوى الجزر بالمارزابان

المقادير:

4 بيضات كوب سكر ملعقة فانيلا كوبا دقيق بالخميرة ملعقة من مسحوق الخميرة نصف كوب زيت نباتي 3 ملاعق من مسحوق الحليب كوبا جزر مبشور ملعقتان من مسحوق القرفة ثلاثة ارباع كوب جوز ثلاثة ارباع كوب زبيب كوب كريمة للخفق كيس مارزابان.

طريقة التحضير:

1 اخفقي البيض مع السكر والفانيلا حتى تحصلي على كريمة ناعمة. اضيفي باقي المقادير، ما عدا الكريمة والمارزابان تدريجيا واستمري في الخفق اثناء ذلك 2 ضعي الخليط في قالب فرن واتركيه ينضج على درجة (160 درجة) لمدة (45 دقيقة).اتركي الكعكة حتى تبرد، ثم اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة وامسحي بها الكعكة 3 رقي عجينة المارزابان وغطي بها الكعكة، ثم زينيها حسب الرغبة، وقدميها عندما تبرد.
=============

كعكة الجبن بالأفوكادو

المقادير:

3قطعة بسكويت «دايجستيف» 3 ملاعق زبد كوب كريمة للخفق علبة جبن كريمة نصف كوب سكر بياض بيضتين مخفوقتين 3 حبات أفوكادو مهروسة ملعقة من عصير الليمون ملعقة قشر ليمون مبشور ملعقتا جيلاتين ملعقتا ماء دافئ للجيلاتين.

طريقة التحضير:

1 فتتي البسكويت، ثم اخلطيه بالزبد ورصيه في قاع قالب ذي قاعدة مستقلة قطره (23 سم)، ادخليها الفرن بدرجة (160 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق 2 اخفقي الكريمة حتى تصبح غليظة، ثم اضيفي الجبن مع السكر واخفقي المقادير.اضيفي بياض البيض المخفوق والافوكادو، وعصير الليمون، وقشر الليمون، ثم اخلطي الجيلاتين بالماء وصبيه على الخليط مع استمرار الخفق 3 صبي الخليط على البسكويت، واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة (ساعتين) وقبل تقديمها للضيوف زينيها حسب الرغبة.
=============
التمر بالشوكولاته
المقادير:

علبة تمر صغيرة نصف كوب جوز كوب ونصف الكوب شوكولاته قابلة للذوبان.

طريقة التحضير:

1 انزعي نواة التمر، ثم ضعي قطعة جوز بداخل كل حبة واقفليها 2 ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، ثم ضعي حبات التمر داخل سيخ خشبي، واغمسيها في الشوكولاته المذوبة 3 ضعيها في قوالب ورقية، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة، وقدميها مع الشاي أو القهوة.
=========
كعكة الشوكولاته المشكلة
المقادير:
نصف علبة من عجينة البسكويت كوب شوكولاته سوداء قابلة للذوبان نصف كوب كريمة للخفق صفار بيضة كوب شوكولاته بيضاء قابلة للذوبان 4 ملاعق كريمة حامضة
.

طريقة التحضير:

1 رصي العجينة في قاع قالب الكعكة وعلى جوانبه، ثم اعملي ثقوبا في وسطها بواسطة الشوكة وضعيها في الفرن على درجة (160 درجة) لمدة (10 دقائق) 2 ذوبي الشوكولاته بنوعيها في حمام مائي كلاً على حدة.وبعد ذلك اخلطي الشوكولاته السوداء مع كريمة الخفق وصفار البيضة 3 اخلطي الشوكولاته البيضاء مع الكريمة الحامضة خفقا جيداً لمدة ثلاث دقائق 4 صبي خليط الشوكولاته في القالب في آن واحد، واحرصي ان يكون الخليط الأول والثاني متباعدين عن بعضهما بعضا 5 اعيدي القالب الى الفرن ثانية على درجة الحرارة نفسها لمدة نصف ساعة، ثم اتركي الكعكة لتبرد قبل تقديمها للضيوف 6 وللحصول على نكهة أطيب يستحسن رش الجهة المحشوة بالشوكولاته بالسكر الناعم بعد نخله
===========
الحلوى الإيرانية
المقادير:
كوبا دقيق صالح لجميع الاستعمالات كوب زبد كوب ونصف الكوب ماء كوب سكر نصف ملعقة زعفران مطحون نصف كوب ماء ورد نصف ملعقة من مسحوق الهيل نصف كوب فستق مطحون (للتزيين).

طريقة التحضير:

1 حمصي الدقيق في قدر على نار هادئة حتى يصبح لونه أصفر 2 انخلي الدقيق بعد تحميصه، ثم اعيديه ثانية الى القدر 3 سخني الدقيق المحمص قليلا، ثم اضيفي اليه الزبد وقلبي المقادير 4 ضعي باقي المقادير في قدر آخر ما عدا الفستق وحركيها على النار حتى تغلي.
اضيفيها الى الدقيق بالزبد واخلطي المقادير على نار هادئة حتى يتجانس الخليط تماما، ثم ارفعيه من على النار واتركيه لدقائق قليلة حتى يبرد قليلا 5 رقي العجينة بارتفاع (بوصة) ثم قطعيها بآلة تحضير البسكويت 6 ضعيها في أوراق التقديم ثم زينيها بالفستق المطحون.
وصح تين والف ع افيه على قلوبكم