أطباقنا الشهيه لعيونكم الحلوه مجموعة الفضيله

من المطبخ العامر بإذن الله اقول حياكم الله
((برياني دجاج))
المقادير :
قبل ما نبدى بشي ناخد شوية زعفران ... ننقعهم في ماء مغلي ( اذا ما فيه زعفران .. ممكن كركم منقوع بالماء)
بعدين ناخد راس ثومه مع كم قطعة زنجبيل نخلطهم في الخلاط ( هاي الخلطه روعه وبتعطي طعم يجنن)
ضمة كزبره مفرومه .... دجاجتين مقطعين ارباع بدون جلد مغسولات زين ومبهرات
4 - 5 حبات طماطم مقطعين لقطع صغيره مع القشره
4 - 5 بصلات مقطعة لاجنحة
3 - 4 ملاعق من اللبن روب
3 - 4 حبات فلفل حار
طالعي هنا
حبة ليمون جاف يتم تكسريها
بهارات ... المفروض تنحط حب مو مطحون وتبين في الاكل
فلفل اسود ... قرفة ... مسمار ... حب هيل
وطبعا ملح
بهارات برياني + بهارات مشكله
الحين الدجاج ... المفروض ينقلي نص قليه وبيكمل شواه في الطبخ
في ناس بتحب تشويه ... عشان كذا افضل شي يكون مستوي جيداً
الان على نار هادئه... نقلي البصل وبعدين نضيف الفلفل
نقلبهم جيداً... بعدين نضيف الليمون المجفف المكسور
يتبع..........

نقلبها شوي شوي... وبعدين نضيف بقيت المقادير
الطماطم + البهارات + اللبن + معجون الطماطم + خلطة الزنجبيل ( لازم تكون على الاقل 3 ملاعق أكل )
(على فكره ممكن تحطين ورق غار )
وبعدها نقلبها شوي شوي وبعدين نحط الدجاج وننثر على الوجه كزبره مفرومه
ونخليهم على نار هاديه ... مع التقليب كل شوي
هذي الصوره بعد ما صارت الصلصه جاهزه والدجاج مستوي
وما اخد وقت كثير لانه كان مقلي قبل كذا...............
وتصدقون الريحه كانت تطير العقل ... خصوصا ريحة
الكزبره و خلطة الثوم مع الزنجبيل
وبعدين ترشي الماء الاحمر (ماء نقعة الزعفران) على الوجه
بالأخير ... نحط في قاع الطبق الصلصة بعدين الرز الابيض بالزعفران
وعلى الوجه الدجاج مع المكسرات والبيض المسلوق وشرائح الليمون

حلى النسكافيه الشفاف بالزبادي
المقادير :
شوفي الصورة
7 حبات بسكويت كاكاو ..أو كيك بني (حسب الرغبه)
علبة زبادي + 7 فناجيل حليب بودره + 3 فناجيل سكر
( ثلثي كأس ماء + ظرف كريمة + ملعقة نسكافيه صغيرة )
تتكون الطريقة من ثلاث طبقات كل طبقة لها طريقتها الخاصة بها .
بسم الله نبداء الشرح
الطبقة الاولى :
باكيت بسكويت مطحون + حليب سعودي صغير ( أو أي حليب ) .
هذه صورة البسكوت بعد تفتية ( طحنه )
تخلط وترص في قاع صينية بايركس مقاس وسط ( او اي نوع من انواع الصواني الموجودة لديك المهم مقاس وسط ) .
مثل هذه الصوره
الطبقة الثانية :
تعمل في الخلاط كما يلي :
( علبة زبادي + 7 فناجيل حليب بودره + 3 فناجيل سكر ) .
انظري الصوره
تخلط ثم توضع على الطبقة الاولى وتوضع في الفرن حتى التماسك ولاكن لا تحمر .
مثل هذه الصورة
وفي النهاية تكون مثل هذه الصوره:
وهنا يتم وضعها في الفرن حتى تحمر انظري الصورة
الطبقة الثالثة :
( ثلثي كأس ماء + ظرف كريمة + ملعقة نسكافيه صغيرة ) .
تغلى على النار ثم تحرك قليلاً لتفتر ( لتبرد ) ثم تصب على الطبقات السابقة وتترك لتبرد بالثلاجة ثم تقطع صغر وبالعافية ...
هكذا انظري الصورة
ملاحظة :
ممكن الاستغناء عن الطبقة الاولى بكيك بني يفتت ويرش بالحليب ويضغط في قاع الصينية .. ( انا اخترت هذي الطبقة )
أو بطبقة كيك العائلة تصب رققة في قاع الصينية وتخبز قليلاً في الفرن .

تسلمين يالغاليه على برياني شكله عجيب

حلى( الفراشه) للشيف (بنت العزيزية)
الطبق الثاني:
(حلى الفراشه)
بعد ال س لام والإبت س ام جبت لكم اليوم حلى ولا أروع لذيذ
وما يتفوت وما له أسم معين فسميته باسم المنتدى الرائع وما راح اطول عليكم بالكلام خلونا ندخل على طول في المقادير:-
كيك أمريكانا سواء سويسرول او عادي يعني مستطيل ابيض وكاكاو
نصف اصبع زبدة في حمام مائي +ملعقة كاكاو +علبتين قشطةوافضل تكون ابو قوس.
نصف علبة حليب نستلة الكبير +باكيت دريم ويب+ملعقتين حليب وأخيرا شوكلاتة مبشورة للتزيين.
طريقة العمل:-
1- نرص الكيك الاسود في صحن بايركس كطبقة سفلى كما في الشكل
2-في الخلاط نضع علبة قشطة وباكيت دريم ويب وملعقتين حليب
3-نرص كيك الفانيلا كطبقة ثالثة كما بالشكل
4- في الخلاط ايضا نصف اصبع زبدة +ملعقة كاكاو +حبة قشطة ونسكبها على الطبقة الثالثة
واخيرا نرش على الوجه الشوكولا المبشورة التي جهزناها مسبقا وتوضع بالثلاجة لمدة يوم كامل للحصول على أفضل شكل
وتقطع وتقدم مع القهوة العربية

ونقدم لكم الآن طريقة طبق المقبلات
التبوله
المقادير:
*حزمة بقدونس
*حبه طماطم
*برغل ناعم
*بصله مفرومه
*ملعقه زيت زيتون
*ليمون
*خل ابيض
*ملح
الطريقه: 1_ ينقع البرغل في ماء لمدة 3ساعات مع ملعقة خل
2_يفرم البقدونس والبصل وتقطع الطماطم قطع صغيره و
ويضاف اليهم البرغل وزيت الزيتون
3_قبل التقديم
يوضع الخل والملح والليمون
وتزين باوراق النعناع
وتقدم
الشيف: اسيرة غرام™

بيتزا دوار الشمس
4 كأس دقيق.
3 فناجين قهوة حليب بودره.
1 فنجان زيت .
1 فنجان سكر.
2 ملعقه كبيرة خميرة بيرة .
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر,
قليل من الملح وكأس ماء.
الصلصه:
2 طماطم +معجون طماطم +توابل البيتزا..
أفرمي الطماطم فرم ناعم
*في قدر على النار تضعي الطماطم المفروم ويترك يغلي ويغلي حتى يصبح قوامه غليظ نسبيا (يعني المويه نشفت تقريبا)
ثم ضعي صلصة الطماطم والتوابل وحركيها زين ..زين...وطفئ النار وأضيفي عليها الكاتشب.. وأخلطيها وخذي مقدار من الصلصه والباقي ضعيه في (برطمان) في الفريزر ..
الحشوة: فلفل رومي مقطع قطع صغيره+ نص حبة طماطم +زيتون أسود وأخضر+ فطر ( حسب الرغبه )..جبنة موزريلا
الطريقة:
1-يخلط الدقيق مع البيكنج والخميرة والحليب البودره.
2-نخلط الزيت والسكر ثم نضيف الدقيق والماء بالتدريج .
3-نعجن ...ونعجن ...حتى تصبح العجينه متماسكه قليلا..وتغطى لمدة 5 دقايق..
4- تفرد العجينه ..
5-تقطع من الوسط بهذا الشكل..
6- ثم نمسح الصلصه عليها
7-وتوزع الحشوه ...ثم الجبنه ..
8-ثم تلف من الجوانب كذا ..
9-وتدخل الفرن وتخبز من الأسفل ..وتخرج ثم نمسحها بصفار بيضه ..ونرش حبه السوداء أو سمسم أو زعتر أو كلها..

وطبق المقبلات الثاني
سلطة الباذنجان
المقادير:
4 حبات باذنجان كبيرة.
2حبتين بطاطس كبيرة
علبة زبادي.
3 ملاعق كبيرة طحينية.
3 ملاعق مايونيز.
خبز مفرود مقطع قطع صغيرة ومقلية .
بقدونس مفروم للتجميل .
الطريقة:
نقطع الباذنجان والطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقليها في الزيت .
ثم ترص في طبق التقديم .
نخلط بقية المقادير ( زبادي _مايونيز_طحينية ) بالخلاط
ثم نضيفها على وجه السلطه ونجمل الطبق بالخبز المقلي والبقدونس
وعند التقديم تخلط مع بعضها البعض وتقدم في الأطباق .

المشروبات
كابتشينو
1 كأس ماء مغلي
1ملعقه نسكافيه.
2 ملعقه قشطه.
2 ملعقه حليب بودره.
توضع كلها في الخلاط ويصب الماء ويخلط من 2-3 دقائق وتصب في كأس وتقدم.....
ميلك شيك لذيذ وبارد
كأس حليب .
2 ملعقه كاكاو بودره
علبة آيس كريم فانيل
الطريقه :
توضع كلها في الخلاط وتخلط 2 دقيقتين ....وبالهناء
كوكتيل ....لذيذ وصحي
2موز
7 ملاعق حليب بودره
2 كأس ماء بارد.
2 ملعقتين عسل
3 ملعقة قشطه طازج.
3 بسكويت (أولكر)
الطريقة:
نضع الحليب +ماء+موز ويخلط في الخلاط الكهربائي...بعد الخلط نضع (بسكويت+ قشطه+عسل ) وتخلط جيدا..ليذوب العسل والبسكويت