الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
% القلب الحنون %
06-02-2022 - 12:30 pm
عزم تلفزيون مصلى الفراشة أن يقوم بزيارة للعضوه الطباخه الماهرة
القلب الحنون
وقمنا بإجراء مكالمه فرحبت بنا وليس هكذا فحسب بل
فتحت لنا مطبخها العالمي
لتقوم بإعداد وجبة العشاء أمام أعيننا
وافقنا على الفور فزيارة مميزة كهذه كيف ترد
؟؟؟!!!
قامت كل من العضوات
الرمش الحنون
ولمارا
بإعداد أجهزة التصوير ومكبرات الصوت
أما أم أصيل وأم خالد وجنة القلوب
فلم يعلمن عن الطبخ
فدهبن للسوق واشترين اروع الملابس
ذهبن لمركز تجميل للميك آب
والأستشوار
أم عبد الله
فديتها والله .. أخذت فطوم وذهبتا للسوق لشراء هديه
متواضعه للقلب الحنون بأسمنا جميعا
كانت عبارة عن جهاز ز مطبخي
سيفيدها كثيراً في هوايتها
الأصيله وشواطئ المحبة
ياسلام عليهم
نسو الموضوع تماماً
بسبب المكالمات التليفونيه
الدائره بينهما لحل مشاكل وقضايا
>>ياعيني عليهم مصلحات اجتماعيات
ولكن الحمد لله تنبهوا بمكالمه من ام عبد الله تسأل عن موعد الزياره
القلب الحنون
استيقظت من الفجر وهي تعد المقادير وتجهز
المطبخ للإعداد الطعام
ام أختارت من الأصناف أطايبها
ومما تشتهيه بطوننا
فهي تعلم يقيناً أن زيارتنا لها كانت من أجل أن نقوم بواجب الزيارة الأخويه
وبالوقت ذاته من أجل ملئ البطون بما تعده أناملها
أتتنا الغاليه ميرندا لتأخذنا الى منزل القلب الحنون
ولكن نسينا شيء مهم
ولو قلنا لميرندا نبي نرجع نسينا شي(يمكن تآكل تهزيئه حلوه) لزمنا الصمت ..
ولكن ماذا نفعل بلمارا
نسيت الهديه!!!!!!
شواطئ أعدت نفسها لأستلام مهمة تنسيق السفره
أم أصيل بما أنها كانت نجمة الحضور بزينتها و(كشختها)
رشحناها كي تكون هي مقدمة البرنامج
وصلنا لمنزل القلب الحنون
إستقبلتنا إستقبال يليق بنا ويليق بها
غنية بأخلاقها وفن تعاملها
فرحتها بدخولنا لا تسعها فرحه
ذهبت الرمش الحنون
ولمارا
لتجهيز معدات التصوير والإضاءة
الحمد لله تم التجهيز بشكل سريع فكلنا تعاونا معهما
كيد واحده كنا نعمل فهذه هي ميزة المؤمنون
يعملون يداً واحده
جنة القلوب هي مخرجة الحلقه
وقفت لتعطي أم أصيل لإشارة البدء
5
4
3
2
1
أكشن
(مقدمة برنامج اطايب اطايب مع مصلى الفراشة احلى الأطايب )
أم أصيل .السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزاتي الفراشات
كم كانت القلب الحنون شخصيه رائعه بكل المعاني
وعلى شاشة الفراشة كان لها حضورها المتميز في كل الأقسام
بعد أن أستقرت في منزلها أحببنا زيارتها لنتعرف على القلب الحنون عن قرب
ولكن أبت الا ان نقوم بتصوير أعدادها للبوفيه
وتهديه لشاشة الفراشه
اترك الحديث لك
حبيباتي عضوات مصلى الفراشة الحبيب
أهلا ًوسهلاً بكم في منزلي المتواضع
والذي بإذن الله من خلاله سوف اصحبكم في جولة مع مطبخي
المتواضع لأصنع لكم العشاء وعلى مرأى منكم ومن جميع الفراشات
مهلا ايتها القلب الحنون هل بالإمكان
أن تسمحي لي بأعداد السفرة
وشرح طرق التقديم وذكر آداب الطعام وآداب الضيافه
قبل بداية عملك؟؟؟
تفضلي ياشواطئ فالبيت بيتك..
القلب الحنون
وقمنا بإجراء مكالمه فرحبت بنا وليس هكذا فحسب بل
فتحت لنا مطبخها العالمي
لتقوم بإعداد وجبة العشاء أمام أعيننا
وافقنا على الفور فزيارة مميزة كهذه كيف ترد
؟؟؟!!!
قامت كل من العضوات
الرمش الحنون
ولمارا
بإعداد أجهزة التصوير ومكبرات الصوت
أما أم أصيل وأم خالد وجنة القلوب
فلم يعلمن عن الطبخ
فدهبن للسوق واشترين اروع الملابس
ذهبن لمركز تجميل للميك آب
والأستشوار
أم عبد الله
فديتها والله .. أخذت فطوم وذهبتا للسوق لشراء هديه
متواضعه للقلب الحنون بأسمنا جميعا
كانت عبارة عن جهاز ز مطبخي
سيفيدها كثيراً في هوايتها
الأصيله وشواطئ المحبة
ياسلام عليهم
نسو الموضوع تماماً
بسبب المكالمات التليفونيه
الدائره بينهما لحل مشاكل وقضايا
>>ياعيني عليهم مصلحات اجتماعيات
ولكن الحمد لله تنبهوا بمكالمه من ام عبد الله تسأل عن موعد الزياره
القلب الحنون
استيقظت من الفجر وهي تعد المقادير وتجهز
المطبخ للإعداد الطعام
ام أختارت من الأصناف أطايبها
ومما تشتهيه بطوننا
فهي تعلم يقيناً أن زيارتنا لها كانت من أجل أن نقوم بواجب الزيارة الأخويه
وبالوقت ذاته من أجل ملئ البطون بما تعده أناملها
أتتنا الغاليه ميرندا لتأخذنا الى منزل القلب الحنون
ولكن نسينا شيء مهم
ولو قلنا لميرندا نبي نرجع نسينا شي(يمكن تآكل تهزيئه حلوه) لزمنا الصمت ..
ولكن ماذا نفعل بلمارا
نسيت الهديه!!!!!!
شواطئ أعدت نفسها لأستلام مهمة تنسيق السفره
أم أصيل بما أنها كانت نجمة الحضور بزينتها و(كشختها)
رشحناها كي تكون هي مقدمة البرنامج
وصلنا لمنزل القلب الحنون
إستقبلتنا إستقبال يليق بنا ويليق بها
غنية بأخلاقها وفن تعاملها
فرحتها بدخولنا لا تسعها فرحه
ذهبت الرمش الحنون
ولمارا
لتجهيز معدات التصوير والإضاءة
الحمد لله تم التجهيز بشكل سريع فكلنا تعاونا معهما
كيد واحده كنا نعمل فهذه هي ميزة المؤمنون
يعملون يداً واحده
جنة القلوب هي مخرجة الحلقه
وقفت لتعطي أم أصيل لإشارة البدء
5
4
3
2
1
أكشن
(مقدمة برنامج اطايب اطايب مع مصلى الفراشة احلى الأطايب )
أم أصيل .السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزاتي الفراشات
كم كانت القلب الحنون شخصيه رائعه بكل المعاني
وعلى شاشة الفراشة كان لها حضورها المتميز في كل الأقسام
بعد أن أستقرت في منزلها أحببنا زيارتها لنتعرف على القلب الحنون عن قرب
ولكن أبت الا ان نقوم بتصوير أعدادها للبوفيه
وتهديه لشاشة الفراشه
- القلب الحنون
اترك الحديث لك
حبيباتي عضوات مصلى الفراشة الحبيب
أهلا ًوسهلاً بكم في منزلي المتواضع
والذي بإذن الله من خلاله سوف اصحبكم في جولة مع مطبخي
المتواضع لأصنع لكم العشاء وعلى مرأى منكم ومن جميع الفراشات
- شواطئ المحبه:
مهلا ايتها القلب الحنون هل بالإمكان
أن تسمحي لي بأعداد السفرة
وشرح طرق التقديم وذكر آداب الطعام وآداب الضيافه
قبل بداية عملك؟؟؟
- القلب الحنون :
تفضلي ياشواطئ فالبيت بيتك..
التعليقات (9)
- وللكؤوس دوراً في الزينة
فمن الممكن وضع الميداليات الصغيرة ذات الاشكال الروعة
او التنسيق بالورد المجفف او الشرائط الملونة
بالاضافة الى انه يمكن وضع الكؤؤس على
قطع الكوست المربعة او ذوات الاشكال الأخرى
- كما يجب اختيار أطباق التقديم والمغارف بعناية
فهي تضفي شكلا جميلا
بالاضافة الى انها في متناول الجميع وبأسعار متفاوتة
- ولا تتنسي خواتم المناديل والتي
تعطي شكلا رائعا لعملية التقديم
فمن الممكن وضع الميداليات الصغيرة ذات الاشكال الروعة
او التنسيق بالورد المجفف او الشرائط الملونة
بالاضافة الى انه يمكن وضع الكؤؤس على
قطع الكوست المربعة او ذوات الاشكال الأخرى
- كما يجب اختيار أطباق التقديم والمغارف بعناية
فهي تضفي شكلا جميلا
بالاضافة الى انها في متناول الجميع وبأسعار متفاوتة
- ولا تتنسي خواتم المناديل والتي
تعطي شكلا رائعا لعملية التقديم
- أم أصيل : الله يعطيك العافية شواطئ المحبة
على الطرح الرائع
ولكن ماذا عن أداب الطعام هلاّ اتحفتنا بها؟؟؟؟
- شواطئ المحبة :
للطعام آداب كثيرة سأذكر منها ما يلي:
1 »» غسل اليدين قبل الطعام وبعده
2 »» التسمية في أول الطعام ثم استحضار النية من الأكل،
والدعاء بالمأثور، فيقول: بسم الله الرحمن الرحيم،
3 »» الأكل من الطعام الحلال الطيب، والحذر من الطعام
الحرام كالمسروق والمشبوه
4 »» الأكل من الطعام الجيد النظيف، والحذر من تناول
الطعام الملوث أو المكشوف، أو تناول الخضار والفواكه
إلا بعد غسلها بشكل جيد.
5 »» الأكل باليد اليمنى، وبثلاث أصابع منها يلعقها قبل مسحها أو غسلها.
6 »» الأكل مما يلي من الطعام، دون مد اليد الى ما كان
في جوار الآخرين، أو الى وسط الإناء.
7 »» تصغير اللقمة، وإجادة المضغ، وعدم تناول
لقمة أخرى قبل الفراغ من تناول اللقمة السابقة وابتلاعها.
8 »» تجنب النفخ في الطعام الحار، وعدم تناول
الأطعمة شديدة الحرارة وشديدة البرودة.
9 »» تجنب الاقتراب بالفم فوق الإناء، لئلا يسقط فيه من الفم شيء.
10 »» الجلوس الى الطعام باعتدال، وتجنب الأكل متكئا
أو مائلا أو واقفا أو مضطجعا أو ماشيا.
11 »» تجنب ذم شيء من الأطعمة، فهي من نعم الله تعالى.
12 »» تجنّب الإكثارمن الطعام والإسراف في تناوله إلى حد التخمة،
لأن البطنة تذهب الفطنة وتورث الأمراض.
13 »» تجنب النوم بعد الأكل مباشرة، أو الاستحمام أو
القيام بأعمال جسدية أو فكرية مجهدة إلا بعد نيل قسط من الراحة.
14»» تجنب استخدام أواني الذهب والفضة وصحونها وملاعقها
لحرمة استخدامها.
15 »» تجنب الابتداء بالطعام وفي المجلس من هو أكبر سنا
أو أفضل علما وقدرا.
16 »» الحمد لله تعالى وشكره والثناء عليه في نهاية الطعام.
على الطرح الرائع
ولكن ماذا عن أداب الطعام هلاّ اتحفتنا بها؟؟؟؟
- شواطئ المحبة :
للطعام آداب كثيرة سأذكر منها ما يلي:
1 »» غسل اليدين قبل الطعام وبعده
2 »» التسمية في أول الطعام ثم استحضار النية من الأكل،
والدعاء بالمأثور، فيقول: بسم الله الرحمن الرحيم،
3 »» الأكل من الطعام الحلال الطيب، والحذر من الطعام
الحرام كالمسروق والمشبوه
4 »» الأكل من الطعام الجيد النظيف، والحذر من تناول
الطعام الملوث أو المكشوف، أو تناول الخضار والفواكه
إلا بعد غسلها بشكل جيد.
5 »» الأكل باليد اليمنى، وبثلاث أصابع منها يلعقها قبل مسحها أو غسلها.
6 »» الأكل مما يلي من الطعام، دون مد اليد الى ما كان
في جوار الآخرين، أو الى وسط الإناء.
7 »» تصغير اللقمة، وإجادة المضغ، وعدم تناول
لقمة أخرى قبل الفراغ من تناول اللقمة السابقة وابتلاعها.
8 »» تجنب النفخ في الطعام الحار، وعدم تناول
الأطعمة شديدة الحرارة وشديدة البرودة.
9 »» تجنب الاقتراب بالفم فوق الإناء، لئلا يسقط فيه من الفم شيء.
10 »» الجلوس الى الطعام باعتدال، وتجنب الأكل متكئا
أو مائلا أو واقفا أو مضطجعا أو ماشيا.
11 »» تجنب ذم شيء من الأطعمة، فهي من نعم الله تعالى.
12 »» تجنّب الإكثارمن الطعام والإسراف في تناوله إلى حد التخمة،
لأن البطنة تذهب الفطنة وتورث الأمراض.
13 »» تجنب النوم بعد الأكل مباشرة، أو الاستحمام أو
القيام بأعمال جسدية أو فكرية مجهدة إلا بعد نيل قسط من الراحة.
14»» تجنب استخدام أواني الذهب والفضة وصحونها وملاعقها
لحرمة استخدامها.
15 »» تجنب الابتداء بالطعام وفي المجلس من هو أكبر سنا
أو أفضل علما وقدرا.
16 »» الحمد لله تعالى وشكره والثناء عليه في نهاية الطعام.
- أم أصيل : والآن بعد أن حدثتنا شواطئ وأتحفتينا بما في جعبتها
أسمحولي فراشاتي ان نتوجه الى مطبخ القلب الحنون
لنعرض لكم الأطباق على سفرتها المتواضعه.
-القلب الحنون:
هلا وغلا حياكم الله أم أصيل وشوطئ المحبة
وحيا الله بنات مصلاي ومشاهداتنا الفراشات الغاليات
والف شكر لشواطئ المحبة على معلوماتها الرائعة.
اليكم اطباقي المتواضعة
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم.
4 حبات بصل مقطعة قطع صغيرة.
بقدونس وكزبره مفرومة.
فصين ثوم مدقوق .
بهارات مشكلة .
ملح وفلفل.
خضار مقطعة مربعات صغيرة ومقلية
(بطاطس ، جزر ، كوسة ، باذنجان ، قرع )
مقادير صلصة الجبن :
ملعتقين جبن سائل .
ملعقتين مايونيز.
علبة قشطة .
- للتزيين :
بصل مقطع شرائح طويلة ومقلي .
ملعقتين سماق .
الطريقة :
تحمس اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس
والبهارات والملح والفلفل الى أن تنضج .
تقلى الخضار ثم توضع في صينية بايركس
ويوضع فوقها اللحم المفروم
ثم تصل فوقها صلصة الجبن
وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة
ثم بعد الاستواء تزين بالبصل المقلى والسماق
وتقدم .. وبالعافية .
القيمة الغذائية في بعض اصناف هذا الطبق :
فوائد الثوم :
1 غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم
2 يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض
3 يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع
4 يعزّز جهاز المناعة في الجسم
5 يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم
6 يساعد في علاج أمراض الروماتيزم
7 يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح
8 يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي
9 فاتح للشّهية ويكافح التُخمة
10 طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان
فوائد القرع (اليقطين) :
يحتوي القرع على حوالي 90% من وزنه ماء - دهون - بروتين -
نشويات - حديد - كالسيوم - ونسبة كبيرة من فيتامين أ و فيتامين ب
و كثير من الاحماض النافعة للجسم
ثبت ان القرع مفيد جدا لادرار البول و للمصابين بقصور في القلب و الكلى
- بذور القرع يساعد في علاج تضخم غدة البروستاتا وذلك بان تنزع قشور
القرع و تهرس ثم يضاف اليها الماء الساخن وتحلى بعد عشر دقائق بالعسل وتشرب
شرب عصير القرع على الريق ممتاز في مكافحة الامساك الحاد -
تساعد بذور القرع في اخراج الدودة الوحيدة من الامعاء
فوائد البطاطس :
يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف
و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13 غرام كالسيوم
1 غرام حديد وفيتامين سي
يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت
مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم و الفوسفور و الحديد
أسمحولي فراشاتي ان نتوجه الى مطبخ القلب الحنون
لنعرض لكم الأطباق على سفرتها المتواضعه.
-القلب الحنون:
هلا وغلا حياكم الله أم أصيل وشوطئ المحبة
وحيا الله بنات مصلاي ومشاهداتنا الفراشات الغاليات
والف شكر لشواطئ المحبة على معلوماتها الرائعة.
اليكم اطباقي المتواضعة
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم.
4 حبات بصل مقطعة قطع صغيرة.
بقدونس وكزبره مفرومة.
فصين ثوم مدقوق .
بهارات مشكلة .
ملح وفلفل.
خضار مقطعة مربعات صغيرة ومقلية
(بطاطس ، جزر ، كوسة ، باذنجان ، قرع )
مقادير صلصة الجبن :
ملعتقين جبن سائل .
ملعقتين مايونيز.
علبة قشطة .
- للتزيين :
بصل مقطع شرائح طويلة ومقلي .
ملعقتين سماق .
الطريقة :
تحمس اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس
والبهارات والملح والفلفل الى أن تنضج .
تقلى الخضار ثم توضع في صينية بايركس
ويوضع فوقها اللحم المفروم
ثم تصل فوقها صلصة الجبن
وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة
ثم بعد الاستواء تزين بالبصل المقلى والسماق
وتقدم .. وبالعافية .
القيمة الغذائية في بعض اصناف هذا الطبق :
فوائد الثوم :
1 غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم
2 يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض
3 يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع
4 يعزّز جهاز المناعة في الجسم
5 يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم
6 يساعد في علاج أمراض الروماتيزم
7 يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح
8 يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي
9 فاتح للشّهية ويكافح التُخمة
10 طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان
فوائد القرع (اليقطين) :
يحتوي القرع على حوالي 90% من وزنه ماء - دهون - بروتين -
نشويات - حديد - كالسيوم - ونسبة كبيرة من فيتامين أ و فيتامين ب
و كثير من الاحماض النافعة للجسم
ثبت ان القرع مفيد جدا لادرار البول و للمصابين بقصور في القلب و الكلى
- بذور القرع يساعد في علاج تضخم غدة البروستاتا وذلك بان تنزع قشور
القرع و تهرس ثم يضاف اليها الماء الساخن وتحلى بعد عشر دقائق بالعسل وتشرب
شرب عصير القرع على الريق ممتاز في مكافحة الامساك الحاد -
تساعد بذور القرع في اخراج الدودة الوحيدة من الامعاء
فوائد البطاطس :
يحتوي المائة غرام من البطاطس على 75% من وزنة ماء 12% الياف
و حوالي 25% نشويات 20% كربون و 10 % من الغرام دهون و 13 غرام كالسيوم
1 غرام حديد وفيتامين سي
يؤكد خبراء التغذية بان البطاطس المسلوقة بقشرتها اذا اكلت
مع القشر تكون افيد بسبب احتواء القشرة نسبة عالية من الكالسيوم و الفوسفور و الحديد
المقادير :
(2) صحن دجاج فيلية .
أعواد أسنان خشبية ،زيت للقلي .
(3) بيضات مخفوقة .
كأس ونص بقسماط .
- التتبيلة :
(1) ملعقة سماق كبيرة .
(1) ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح ( حسب الرغبة )
علبة حليب مركز ليس محلى (كأبو قوس أو بوني ) على سبيل المثال
وليس الحصر .
(2) فص ثوم أو حسب الرغبة .
-الطريقة :
- نقطع الدجاج قطع متوسطة.
-تخلط خلطة التتبيلة سويا،ثم تغمس فيها قطع الدجاج ،
وتترك مدة تتراوح مابين ساعة الى 3 ساعات.
- تشك كل قطعتين في عود أسنان حتى نتتهي الكمية .
- تقلى في زيت غزير .
- تقدم مع أعواد البطاطس المقلية .. وبالعافية.
القيمة الغذائية في احدى مكونات هذا الطبق الا وهي (الدجاج ) :
الدجاج مصدر للخارصين
يعتبر الخارصين أحد المعادن الهامة لجسم الإنسان وتعتبر
الفاكهة البحرية أحد مصادر الخارصين الغنية، كما ونجد الخارصين في أنواع أخرى
من الغذاء مثل الدجاج واللحوم والبيض وبشكل أقل في منتجات الحليب.
كما نجد الخرصين في القمح لكن امتصاصه في جسم الإنسان
قليل نسبياً بالمقارنة مع نسبة امتصاصه في جسم الإنسان من اللحوم.
لحوم الدجاج تعتبر من مصادر الزلال الهامة للجسم
لحم الدجاج هو من مصادر الزلال الممتازة حيث
يحتاج جسم الإنسان للزلال لأداء وظائف كثيرة فالزلال يبني العضلات
، العظام، الأعضاء الداخلية والإنزيمات والهورمونات والقائمة طويلة.
ولذلك فان تناول لحم الدجاج أو الحبش أمر في غاية الأهمي
ة لدى كافة الأجيال وخاصة في فترة التطور عند الطفولة وخلال فترة المراهقة.
الدجاج يحتوي على العديد من الفيتامينات
يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين،
مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكاربوهيدرات،
الدهون، الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها.
مركب أضافي هام نجده فقط في الغذاء من الحيوان هو
فيتامين بي 12 وهو فيتامين هام للغاية لجهاز الأعصاب ولإنتاج
ال دي أن أي بالإضافة إلى إنتاج كريات الدم الحمراء وعند نقص
فيتامين بي 12 فيحدث فقر الدم ويشار إلى أن فقر الدم في القرن
العشرين تسبب بوفاة العديد من السكان خاصة
من العالم الثالث بسبب الفقر وعدم تناولهم للحوم أو لأنهم من النباتيين.
الدهون في لحوم الدجاج
يحتوي لحم الدجاج على الدهون بكميات متغيرة ولتقليل استهلاك
الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج والحبش وإزالة الدهن خاصة
في منطقة البطن وبذلك فان قطعة اللحم من الدجاجة
تبقى مع كمية قليلة من الدهن ويشار إلى أن قطعة اللحم المأخوذة
من صدر الدجاج تحتوي على كمية قليلة من الدهون بشكل خاص .
(2) صحن دجاج فيلية .
أعواد أسنان خشبية ،زيت للقلي .
(3) بيضات مخفوقة .
كأس ونص بقسماط .
- التتبيلة :
(1) ملعقة سماق كبيرة .
(1) ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح ( حسب الرغبة )
علبة حليب مركز ليس محلى (كأبو قوس أو بوني ) على سبيل المثال
وليس الحصر .
(2) فص ثوم أو حسب الرغبة .
-الطريقة :
- نقطع الدجاج قطع متوسطة.
-تخلط خلطة التتبيلة سويا،ثم تغمس فيها قطع الدجاج ،
وتترك مدة تتراوح مابين ساعة الى 3 ساعات.
- تشك كل قطعتين في عود أسنان حتى نتتهي الكمية .
- تقلى في زيت غزير .
- تقدم مع أعواد البطاطس المقلية .. وبالعافية.
القيمة الغذائية في احدى مكونات هذا الطبق الا وهي (الدجاج ) :
الدجاج مصدر للخارصين
يعتبر الخارصين أحد المعادن الهامة لجسم الإنسان وتعتبر
الفاكهة البحرية أحد مصادر الخارصين الغنية، كما ونجد الخارصين في أنواع أخرى
من الغذاء مثل الدجاج واللحوم والبيض وبشكل أقل في منتجات الحليب.
كما نجد الخرصين في القمح لكن امتصاصه في جسم الإنسان
قليل نسبياً بالمقارنة مع نسبة امتصاصه في جسم الإنسان من اللحوم.
لحوم الدجاج تعتبر من مصادر الزلال الهامة للجسم
لحم الدجاج هو من مصادر الزلال الممتازة حيث
يحتاج جسم الإنسان للزلال لأداء وظائف كثيرة فالزلال يبني العضلات
، العظام، الأعضاء الداخلية والإنزيمات والهورمونات والقائمة طويلة.
ولذلك فان تناول لحم الدجاج أو الحبش أمر في غاية الأهمي
ة لدى كافة الأجيال وخاصة في فترة التطور عند الطفولة وخلال فترة المراهقة.
الدجاج يحتوي على العديد من الفيتامينات
يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين،
مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكاربوهيدرات،
الدهون، الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها.
مركب أضافي هام نجده فقط في الغذاء من الحيوان هو
فيتامين بي 12 وهو فيتامين هام للغاية لجهاز الأعصاب ولإنتاج
ال دي أن أي بالإضافة إلى إنتاج كريات الدم الحمراء وعند نقص
فيتامين بي 12 فيحدث فقر الدم ويشار إلى أن فقر الدم في القرن
العشرين تسبب بوفاة العديد من السكان خاصة
من العالم الثالث بسبب الفقر وعدم تناولهم للحوم أو لأنهم من النباتيين.
الدهون في لحوم الدجاج
يحتوي لحم الدجاج على الدهون بكميات متغيرة ولتقليل استهلاك
الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج والحبش وإزالة الدهن خاصة
في منطقة البطن وبذلك فان قطعة اللحم من الدجاجة
تبقى مع كمية قليلة من الدهن ويشار إلى أن قطعة اللحم المأخوذة
من صدر الدجاج تحتوي على كمية قليلة من الدهون بشكل خاص .
المقادير :
في طبق التقديم نضع الطيقات كالآتي:
الطبقة الأولى : كأس ونصف بقدونس.
الطبقة الثانية : (3) بصل أبيض يقطع شرائح طولية
رفيعة ويخلط ب (2) ملعقة سماق.
الطبقة الثالثة : صحن دجاج صدور فيلية يقطع قطع صغيرة
ثم يخمر في (علبة زبادي ،ملح ،عصيلا ليمونة ،فلفل أسود )
مدة ساعة ..ثم يحمس على النار .واذا بدأينشف ويرتشف السوائل
نضع ربع أصبع زبدة وبحرك ثم توضع كطبقة على السلطة.
الطبقة الرابعة :(3) بطاطس تقطع أعواد صغيرة جداً
ثم تقلى في الزيت وتترك على ورق نشاف
لرشف الزيت ثم توضع على الجوانب.
الطبقة الخامسة : الصوص وهو هالآتي :
(علبة زبادي ، ملعقة مايونيز ،ملعقة طحينية ،فص ثوم مهروس ،
ملح ، ليمون، ملعقة خل)
الطبقة السادسة (الأخيرة ) : 2 خبز مفرود ومقطع مربعات صغيرة ومقلي في الزيت
ملحوظات الطبق:
يمنك استخدام أعواد البطاطس الجاهزة المعلبة
عوضاَ عن البطاطس المقلية في هذا الطبق.
القيمة الغذائية في بعض اصناف هذا الطبق(البصل):
ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصل الأبيض أكثر أنواع
البصل فائدة وللمحافظة عليه يجب ضرورة حفظه
في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل
بعد تقشيره أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد
ويصبح مؤذيا إذا تم تناوله بعد ذلك.
وبالرغم من أن رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير
من الأشخاص إلا أن فوائده العديدة وخصائصه العلاجية
والوقائية والغذائية تجعل منه الغذاء الذي يدخل في
قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الأشخاص،
فهو يساعد على النوم الهادئ إذا ما تم تناوله قبل
موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا، ويفيد أيضا من يتبع
نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم،
ويشير خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاح
بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا
من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور
وثلاثة أضعاف ما يحتويه من فيتامين "أ"، وهو يحتوي
على فيتامين "سي" والكبريت والحديد ومواد وعناصر
غذائية أخرى تساعد على إدرار البول والمادة الصفراوية
من الكبد، وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب
وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم أيضا.
في طبق التقديم نضع الطيقات كالآتي:
الطبقة الأولى : كأس ونصف بقدونس.
الطبقة الثانية : (3) بصل أبيض يقطع شرائح طولية
رفيعة ويخلط ب (2) ملعقة سماق.
الطبقة الثالثة : صحن دجاج صدور فيلية يقطع قطع صغيرة
ثم يخمر في (علبة زبادي ،ملح ،عصيلا ليمونة ،فلفل أسود )
مدة ساعة ..ثم يحمس على النار .واذا بدأينشف ويرتشف السوائل
نضع ربع أصبع زبدة وبحرك ثم توضع كطبقة على السلطة.
الطبقة الرابعة :(3) بطاطس تقطع أعواد صغيرة جداً
ثم تقلى في الزيت وتترك على ورق نشاف
لرشف الزيت ثم توضع على الجوانب.
الطبقة الخامسة : الصوص وهو هالآتي :
(علبة زبادي ، ملعقة مايونيز ،ملعقة طحينية ،فص ثوم مهروس ،
ملح ، ليمون، ملعقة خل)
الطبقة السادسة (الأخيرة ) : 2 خبز مفرود ومقطع مربعات صغيرة ومقلي في الزيت
ملحوظات الطبق:
يمنك استخدام أعواد البطاطس الجاهزة المعلبة
عوضاَ عن البطاطس المقلية في هذا الطبق.
القيمة الغذائية في بعض اصناف هذا الطبق(البصل):
ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصل الأبيض أكثر أنواع
البصل فائدة وللمحافظة عليه يجب ضرورة حفظه
في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل
بعد تقشيره أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد
ويصبح مؤذيا إذا تم تناوله بعد ذلك.
وبالرغم من أن رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير
من الأشخاص إلا أن فوائده العديدة وخصائصه العلاجية
والوقائية والغذائية تجعل منه الغذاء الذي يدخل في
قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الأشخاص،
فهو يساعد على النوم الهادئ إذا ما تم تناوله قبل
موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا، ويفيد أيضا من يتبع
نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم،
ويشير خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاح
بفوائده العديدة وقيمته الغذائية، ففيه عشرون ضعفا
من الكالسيوم الموجود في التفاح، وضعف ما فيه من الفوسفور
وثلاثة أضعاف ما يحتويه من فيتامين "أ"، وهو يحتوي
على فيتامين "سي" والكبريت والحديد ومواد وعناصر
غذائية أخرى تساعد على إدرار البول والمادة الصفراوية
من الكبد، وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب
وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم أيضا.
نداء→
- عزيزاتي الفراشات:
دائما يقال ان العين تأكل قبل البطن .. فالسفره ومنظرها
النهائي له بالغ الأثر على نفوس الضيوف ..
فتجدي بعض الأحيان الطعام ليس بلذيذ ولكن شكله مغري
.. فيرتفع شأنه من شكله .. والعكس تماماً
لذلك من الضروري أيتها الطباخه الماهره ان
تتعلمي فن تقديم الأكلاات ولا تكتفي بفن إعدادها ..
وسأقوم الآن بشكل سريع
بتهيئة الطاولة للضيوف
- بالبداية يجب الاعتناء التام بانتقاء المفارش
الملائمة لديكور غرفة الطعام او السفرة
- بعد ذلك نقوم بتزيين المفرش بالاكسسورات المناسبة
كالريش مثلا، او الورد الطبيعي أو ورق الورد المنثور
- ايضا بالامكان وضع كروت على السفرة بها كلام جميل
كالدعوة او التذكر بالبسملة وادعية الطعام وادابة
- كذلك يجب أن نتهم بالمفارش التي توضع تحت الأطباق
بكيفة شكلها وملائمتها للمكان والديكون وتنوع ألوانها.