أفيدوني بطريقة سريعه للدونات

تبين بالفرن او بالزيت

غاده111
الله يسعدك..يارب..ويحقق لك كل امنياتك..بالدنيا والأخره..
أبغى طريقه اللي بالفرن..
>>والله يعطيك العافيه..

نقلت لك هذي من منتدى
ان شاء الله تعجبك ..
اليوم جايبتلكم طرق تزيين الدونات
ولاني من عشق الدونات حبيت أعطيكم فكره بالصور عن طريقة عملها (عجينة مضبوطه على مسؤليتي )
مع الصور في كيفية تزيينها بطريقة حلوه وسهله ومايبي لها إلا ألوان طعام وحبوب تزيين الكيكات ...
خلونا نشوف الصور بالاول بعدين أقولكم على الطريقة ...
شوفو الصورة هذي شوكولا سايله (بني أو أبيض والابيض لها طعم يدوخ)
وزيناها بحبوب تزيين الكيكات >> هالحبوب لها اسم زي الفلوتسات أو الفلوستز أو حاجه زي كذا بس والله مو متذكره اسمها
وتلاقونها بالسوبرماركات الكبيرة بقسم خليط الكيك أو تزيين الحلى
كمان في الصورة الدونات البنكيه هذي عليها ملون طعام احمر بنسبه خفيفه يعني نقطه بس مع دريم ويب عشان يطلع اللون فاتح واذا تبينه يطلع احمر واضح زيدي مقدار اللون يعني حطي ملعقه كبيرة مثلا
وفيه حبه ظاهرة بأخر الصورة لونها ابيض هذا سكر مطحون وممكن بعد تحطي سكر بني مطحون راح يطلعها شكلها ابداع
وهذي نفس الصورة الاولى بس دمجنا بين نوعين من الشوكولا البيضاء والبنيه
وزي ماتلاحظون بالصور فيه دونات لونها اغمق من الابيض هذي (كمية من الدريم ويب او الشوكولا البيضاء مع نص ملعقة صغيرة من النسكافيه واو يطلع الطعم عذاب)
وهذي زيما قلتلكم من قبل ألوان طعام وتقدري تتحكمي في اللون اذا تبغيه فاتح أو غامق على حسب كمية لون الطعام اللي تخلطيه مع الكريما ..
ومو بس التزيين يقتصر على الكريما ممكن نتفنن بعد في أشكال الدونات ونغير من الشكل الدائري الروتيني ..
وهذي دونات بالفرن وعن تجربه طعمها أحلى من الدونات المقليه وكمان تظهر منتفخه أكثر من المقليه بالزيت ...
وهذا قالب الدونات بالفرن
وفيه كمان آلة الدونات ..
وهذي ألوان الطعام والحلويات المستخدمه للتزيين تلاقونها بنفس الشكل هذا بالسوبرماركت
وهذي بعد
والحين بأعطيكم طريقتي المضبوطه لعجينة الدونات حلوه وهشه
المقاديروالطريقة
1/2 اصبع زبدة + 1/4 كاس سكر+ 1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة + 3/4 كاس ماء دافيء + 3بيض + 1كأس دقيق + 1م ك خميرة +1م ص باكنج بودر + مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون ( هذه مني الاضافه ممكن تضيفي عصير برتقال او بشر برتقال تعطي نكهه حلوه خاصه لمن تنقلي )
توضع مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة
ثم يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط
ثم تترك لتخمر مرة اخرى .
وتعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق
.. ثم تشكل
ثم تترك لتخمر مرة اخرى شوفو كيف انتفخت العجينه
وتقلى في الزيت .....
هنا بعد ما قليتها بالزيت
نجي الحين للتزيين ويكون حسب رغبتك
راح اوريكم دوناتي هذه المجموعه
هذه زينتها بالتوفي الخفيف ورشيت عليها جوز محمص ومجروش
وهنا بسكر بودره
هنا بالشكولاته ورشيت عليها رقائق جوز هند
هنا ساده
وهنا فتحتها علشان تشوفونها من جوا
وهنا عاد سويتها قلوب صغار وحطيتها بالفرن ورشيت عليها سكر
************************************
الدونات
من المعجنات اللذيذة التي يحبها الجميع
جربت مقادير كثيرة
معظمها نجح معي
لكن هذه المقادير كانت الافضل لحد الان
المقادير
///////////////
1 بيض
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
2 ملعقة اكل خميرة
2 كوب طحين
و حليب دافئ حسب الحاجة
نخلط كل المواد ما عدا الحليب في وعاء
ثم نضيف الحليب تدريجيا مع العجن المستمر الى ان نحصل على عجينة جيدة
نتركها لترتاح و تتخمر
نفتحها بارتفاع 1 الى 1 و نصف سم
نقطعها دوائر كبيرة..و داخل كل دائرة نقطع دائرة اصغر
نترك اقراص الدونات على قطعة قماش نظيفة لترتاح و نغطيها بقماش ايضا
بعد ان ترتفع..نقليها بزيت غزير على حرارة متوسطة
و نقلبها على الوجه الثاني ايضا
نرش الوجه اما بالسكر المطحون
او بالسكر الخاص بالحلويات (مع القليل من الماء)
او بالشوكولا الذائبة
او بالمربى
او باي شئ..بكيفكم
نفس بيت الدونات
3 كاسات دقيق الكويتي ............كاسات الجبنه الطويله
6 ملاعق حليب بودره
ملعقه كبيره خميره
شويه فانليا
شويه بيكنج بودر
رشه ملح
فنجان قهوه سكر
فنجان قهوه زيت
كاسه ماء نفس كاسه الدقيق
3 بيضات .........ويمكن استبدال البيض بحبه كبيره بطاطس مسلوقه اطعم
علبه قشطه التاج
تعجن بالعجان وتترك ساعه
ثم تفرد وتترك قبل القلي ربع ساعه افضل
جربوها وادعولي وادعو لجارتي هي الي اعطتني الطريقه
وهذه الصور
هذي الطريقة مضمونة إن شاء الله وتعطي نتيجة قريبة جداً من دونات كريسبي وقد تكون ألذ كذلك !
لعجين الدونات نحتاج:
2 كوب حليب مغلي..
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 بيض
رشة جوز الطيب
7 كوب دقيق
للكلاصاج
3 كوب سكر بودرة
رشة ملح
نصف ملعقة فانيليا
نصف كوب ماء
الكوب الذي استعملته العياري وليس الكوب العادي.....
هذه المقادير اعطتني 48 دونات
الطريقة :
نضع الحليب على النار الى ان يغلي...
نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها الى تذوب..
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ...ليس كتيرا يبقى دافئ شوي ....
نضيف الخميرةو3 اكواب من الدقيق ......نخلط ....ثم نضيف باقي الدقيق الخليط سيكون ستيكي اي يلزق في الايدين
نمزج جيدا جيدا ونتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمه ......
نمد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعه بالقطاعة ....ونتركها ترتاح مرة اخرى 40 دقيقة...
في زيت غزيرساخن نقلي الدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت ان نقلبها بمجرد ان ترتفع الى فوق ثم نحمرها من الجهتين ....
وملحوضة حسب ماوجدت في الوصفة انك لما تخرجيها من الزيت وتضعيها على ورق ماص للزيت ان تظعيها بالضبط كما اخرجتها من الزيت يعني لا تقلبيها ...
وصحة وهنا
اتمنى تكون اعجبتكم ....

دعوآتك بالشفاء العاجل لأخي ..

ya rab
>>الله يسعدك ويحقق..لك كل امنياتك..دنيا وآخره.. ويوفقك..
>>جزاك الله خير..وغفر الله لك ولوالديك..
>>الله يشفي أخوك ويشفي جميع مرضى المسلمين..يارب..
ويفرحكم بشفائه..يارب..
>>مرة ثانيه الله يجزيك كل خير..والله يعطيك العافيه..