أهون موجود وأعز مفقود

1. الماء سحر الحياة..........تعالوا نتكلم عنه.........


2. قال تعالى''وخلقنا من الماء كل شيء حي ''

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الماء أهون موجود ....وأعز مفقود.............

الماء سحر الحياة..........تعالوا نتكلم عنه.........

قال تعالى''وخلقنا من الماء كل شيء حي ''

لخصت هذه الآية الكريمة مفهوم أهمية الماء ليس فقط في عملية الخلق وإنما أيضا في الإبقاء على كل الكائنات حية. والماء هو أصل الطبخ ويُستخدم ابتداءاً في زراعة كل ما يمكن طبخه لحقول الأرز والبقول والخضروات بطريقة الري المعتادة وانتهاءاً بالري للتقطير في مجال الزراعة الحديثة نسبياً.
ولولا الماء ما كان الطبخ وهذه نظرية عامة يندرج تحتها العديد من النظريات في علم التغذية وفن الطهي ،ففي بعض الحالات للثمار المسامية إذا غمرت في الماء فتسقط حركة الأنزيمات الطبيعية الموجودة تحت سطح قشرتها الرقيقة وتزيد من فائدتها بالنسبة للإنسان.
وكذلك للماء أهمية خاصة بالنسبة للبقوليات المختلفة وخاصة الجافة فإذا لم تنقع لمدة طويلة لا تقل عن 8 ساعات فيصعب سلقها وتطول مدة طهيها وإذا تم سلقها بدون نقع مسبق فإنها نفقد القشرة الرقيقة أثناء السلق وبالتالي يمكن أن تفقد نسبة من الفيتامينات.
وفي حالة البطاطة والبطاطس أو الدرنيات عامة فنقعها في ماء بارد أو مثلج قبيل تحميرها يساعد على تماسك أنسجتها وتكون هشة من الخارج وطرية من الداخل عند التحمير ، و بقليل من الخل الأحمر المضاف إلى الماء يمكن نقع اللحوم فيساعد هذا على تفكك الأنسجة والدهون.
الماء ببساطة هو أوكسيد الحياة في المطبخ ومنه يُحضَر كل الوجبات، وبه تزال كل الآثار السلبية لعملية الطبخ ويجب علينا أيضا ترشيد استخدامه وخاصة ونحن نستمع إلى هذه الحملة الجديدة والتي تقول أن العالم على حافة حروب لندرة الماء...........