احتاج مساعدة بسيطة بس

والله ياختي ممكن يكون نوع الحم مو طيب يكوم من محل يعني عشامنكذا يسير اسود
لحمه اسوق قصدي
اذا دبيخه مستحيل يسود
او مكن يكون ينطبخ الحم وهو متلج

انا كمان اعتقد من نوع الذبيحه نفسها يعني انها والله العالم انها كبيره في العمر او نوع مو كويس

غريبه
والله احنا طول عمرنا نفرزن الحم ونطبخ عاادي
يمكن زي ماقلو الفراشات نوع الحم

اذا تستخدمين المويا حره مره كذا يسود الحم- استخدمي مويا فاتره

لكل من مرت من هون الف شكر لكم وبالنسبة لنوع اللحم دايم طازج احترت والله.

كيف تذوبي الحمه حبوبه هل تخرجيها قبلها بيوم الثلاجه هذي افضل طرق الاذابه
شوفي هذا بحثت وطلعتلك
يتم حفظ القطع المختلفة من اللحم بواسطة لفها في كيس من البلاستيك ووضعها مباشرة في الجزء المجمد في الفريز حتى تتجمد بسرعة. في حالة الرغبة باستخدام أي من هذه المقاطع يتم وضعها في الثلاجة في الجزء الأسفل حتى يتم تحول الثلج إلى مياه وتصبح أنسجة اللحم طرية وفي نفس الوقت لا تتزايد أعداد البكتيريا نتيجة سرعة نموها في درجات حرارة عالية.
*ينصح بتخزين اللحم وتجميده لفترة لا تقل عن أسبوع في الفريز وذلك للقضاء على مسبب مرض سمية الدم الذي تسبب الإصابة به زيادة احتمالات الإجهاض لدى الحوامل والذي تصاب به الحيوانات نتيجة أكلها لأعشاب أو علف ملوث ببراز القطط أو الكلاب الحاملة للمرض كما أن التجميد يلين الأنسجة ويجعلها تنضج في وقت اقل من طبخها فور ذبح الحيوان.
*يغسل اللحم بالماء البارد فقط ولا يغسل بأي مواد أخرى مثل المنظفات الصناعية ويجب عدم تكرار تجميد وإذابة الثلج من اللحم حيث تهتك بلورات الثلج الأنسجة وتحولها إلى بلازما تتساقط كل مرة من اللحم وعند طبخ اللحم يصبح متليفاً وغير طري أو مقبول الطعم كما يساعد ذلك على ازدياد أعداد البكتيريا نتيجة نموها على سطح اللحم أثناء ذوبان الثلج.

اعقل واحدة الف شكر لك وتعبتك معي بس يظل السؤال ماسبب اسوداد اللحم بالنسبة لطريقة التجميد والله صحيحة .

يمكن الذبيحة كبيرة او درجة التبريد بالفريزر مو موزون تبرد مرة وتدفى فيخرب اللحم جربي ثلا جة ثانية
او ان الذبيحة تطول عندكم بالفريزر يعني 3 او 4 شهور اكيد تتغير شوي