احترت اسميها عجة او بوريك اوكفتة

المهم هذى مقاديرها :بطاطا ,لحم مفروم ,بهارات ,ملح ,جبنة مبشورة ,4 بيضات
الطريقة : قشرى البطاطا وقطعيها شرايح بالعرض ما تكون غليضة ولا رقيقة ,ثم اقليها فى الزيت, قومى بطهى اللحم المفروم مع بصل مبشور وضعى عليه الملح والبهارات حتى ينضج,,,,,
خدى طاجين وبطنيه بالزيت والدقيق مثل الكيكة,,ثم ضعى البطاطا حتى يختفى قاع الطاجين هدى الطبقة الاولى ,,بعدها ضعى المفروم وغطى بيه البطاطا,,,ثم ضعى طبقة اخرى من البطاطا وغطى بها المفروم واخيرا اخفقى البيض مع قليل من الملح والفلفل الاسود واسكبيه فوقها وضعى فوقها الجبنة المبشورة ..وضعيها فى الفرن حتى تتماسك وتذوب الجبنة