اطباق خليجيه و عربيه

/11/2003
تحضير يشد إنتباه الضيوف!!
وقت التجهيز 5 دقائق
وقت الطهي 30 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
الأرز المستخدم بشاور
المقادير:
أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت أو سمن
جرام لحم مفروم
كوب بازيلا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، مقلي
الطريقة:
) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة دقيقة أو أكثر.
) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي ألى ان ينضج من - دقيقة.
) أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ، قلبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة - دقائق الى ان تنضج البازيلا. أتركيه جانباً .
) ضعي كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي ملعقة صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .
) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار قوية - دقيقة الى ان يجف الأرز.
) وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة - دقيقة الى ان ينضج.
) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي فوقه الصنوبر
ارز باللحم المفروم!! وقت الطبق: 35 دقيقة فقط...
وقت التجهيز 5دقائق
وقت الطهي 35 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
الأرز المستخدم بشاور
المقادير:
أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت أو زبدة
جرام لحم مفروم
حبة صغيرة بصل،مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة دارسين
ملعقة صغيرة بهار مشكل
كوب مرق أو ماء
كوب مكسرات مقلية
الطريقة:
) إغسلي الأرز جيداً،ثم انقعيه بالماء المملح لحوالي دقيقة.
) سخني الزيت في قدر متوسط الحجم،أضيفي اللحم،قلبي على نار متوسطة - دقيقة الى ان يجف اللحم وينضج.
) أضيفي البصل،قلبي لمدة دقيقة.
) أضيفي الفلفل،الملح،الدارسين،البهارات والمرق (أو الماء).
) دعي الخليط يغلي.
) أضيفي الأرز،قلبي جيداً،خففي النار، عطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة - دقيقة الى ان ينضج.
) ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه المكسرات
ارز البخارى المعروف في المطاعم...
وقت التجهيز 10 دقيقة
وقت الطهي70 دقيقة
عدد الاشخاص4-6
الأرز المستخدم بشاور
المقادير:
4 أكواب أرز الوليمة
1/2 كوب زيت
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
1 ملعقة كبيرة كمون
4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة
1/2 كوب زبيب (أو كشمش)
1/2 كوب مكسرات مقلية
الطريقة:
1) إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.
7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات
منقول .