اكله مشهيه مره من الاكلات الحلبيه المشهوره

لحمه بكرز من الاكلات الحلبيه المشهوره
المقادير
2 كيلو كرز أسود من النوع الصغير و الحامض ( كرز وشنة )
كيلو لحمة كباب مفرومة ناعما
ملح و بهار
2 – 3 فنجان صغير سكر
خبز عربي
للزينة :
باقة بقدونس مفروم ناعماً
قرفة ناعمة
صنوبر محمص
الطريقه
· تنزع أعواد الكرز و يغسل ثم يترك حتى يجف .
· يوضع الكرز في مصفاة و يدعك حتى يتم استخلاص عصيره منه و يتم رمي البذور , و من الممكن وضعه في خلاط و خلطه لمرة واحدة فقط ثم يصفى .
· تدعك اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم تشك بأعواد الشوي و تشوى بالفرن او تقلى بالسمنه حتى تستوي.
· يوضع عصير الكرز مع فنجان من السكر على النار و يترك حتى يغلي , ثم يذاق و يضاف المزيد من السكر إذا دعت الحاجة بعد التذوق .
· تضاف اللحمة و تترك لتغلي مع الكرز لمدة ربع ساعة .
· يقطع الخبز العربي إلى نصفين و كل نصف إلى ربع و كل ربع إلى ثمن للحصول على شكل مثلثات جميل .
· يرتب الخبز في طبق التقديم ثم تسكب فوقه قطع اللحمة و يسقى الخبز بصلصة الكرز ثم يزين بالبقدونس و الصنوبر و يرش بالقرفة و يقدم فوراً