الأرز بالسبانخ يوناني

1. الطريقة :

المقادير :
كيلو اوراق سبانخ طازجة او سلق في* حالة عدم توافر السبانخ

• / كوب زيت زيتون
• / كوب بصل أخضر مفرم

ثمرة ليك مفرومة* ( اختياري*)

• أكواب ارز قصير الحبة* ( مصري*) مغسول ومصفى
• / - / كوب عصير ليمون
• ملاعق أكل بقدونس مفروم

ملعقة اكل شبنت مفروم

• / كوب ماء

ملعقة أكل* + ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق

• / ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود مطحون حديثاً
• ( يكفي* المقدار * أشخاص*)

الطريقة :

• - تقطع جذور السبانخ وتقطع الاجزاء الذابلة من الاوراق* يغمس السبانخ في* الماء ويرفع عدة مرات*.. يبدل الماء وتعاد العملية للتأكد من أزالة الاتربة تصفي* الاوراق وتقطع باليد وتفرم اعواد السبانخ*.
• - في* قدر متوسط،* يحمي* الزيت ويقلب فيه البصل والليك حتى* يذبل البصل*.
• - يضاف الارز المصفي* للبصل* يقلب ثم* يطهى لمدة * دقائق مع التقليب من حين لآخر*.
• - تضاف باقي* المقادير ما عدى السبانخ وتقلب لتخلط وبمجرد أن* يغلى الماء* يضاف السبانخ على مراحل ويقلب ثم* يغطى القدر باحكام تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة * دقيقة*.
• - يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة * - دقائق* يفكك بشوكة كبيرة ثم* يقدم مع اللحم والسمك المشوي*.. كما* يمكن تقديمه بارداً*.

ملاحظة*:
يمكن استخدام السلق بدلاً* من السبانخ وفي* هذه الحالة* يفضل* غلي* الاعواد او نقعها في* الماء المغلي* لمدة * دقائق ثم تصفي* وتستخدم مع اوراق السلق كما ورد اعلاه في* خطوة * .