الارز الافغاني

السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
المقادير
كيلو لحم مقطع الي قطع متوسطه
4كاسات ارز
3بصلات متوسطه الحجم
ثلاثه ارباع الكأس سمن
10حبات بخاره جافه
فنجان شاهي ماء ورد
بهارات مشكله
ملح ليمون
فنجان شاهي سكر عادي
ملح
كأس ماءلحرق السكر
الالوان الطعام (لون أصفر وأخضر وأحمر )
الطريقه
اغسلي اللحم جيدا واسلقيه
اغسلي البخاره وانقعيها في الماء
قشري البصل وقطعه حلقات رفيعه
اقدحي السمن في القدر وضعي فوقه البصل وقلبي حتي يصفر لونه
اضيفي قطع اللحم المسلوق وجميع البهارات وملح اليمون وقلبي لمدة دقائق
احرقي السكر حتي يصبح لون العسل ثم ضعي فوقه كأس ماء ساخن مع ماء الورد
ثم ضعي علي الحم وضعي البخاره
واتركيه علي نار هادئه
اغسلي الارز واسلقيه بماء الحم مع قليل من الملح
حتي يقارب علي النضخ ثم اطفيء النار
وضعي الارز فوق اللحم علي نار هادئه لمدة 5دقائق
ثم افتحي القدر واضيفي الالوان وذلك بتقسيم سطح الارز الي مثلث وضعي
كل لون في المثلث وترك الجزء السفلي من الارز بدون تلوين
غطي القدر وأتركيه لمدة 5دقائق ثم اطفيء النار
عند الغرف احضري طبق التقديم وطبق اخري
ضعي الارز الملون في الطبق العادي
ثم أغرفي باقي الارز في طبق التقديم ثم ضعي الارز الملون علي الوجه
وبالهناء والعافيه
ان شاء الله يعجبكم يااخواتي