الجمبري بصلصة الطماطم والتمر هندي

المقادير: -
جمبري مقشر مع ترك الذيل -خردل مطحون -قرنفل مطحون -كزبرة جافة مطحونة -كمون بودرة -كركم مطحون -ملح -فلفل -شطة -زيت جوز هند -بصل مفروم ناعم -زنجبيل مفروم ناعم -فلفل أخضر حامي مفروم ناعم -تمر هندي مركز -صلصة طماطم -عصير طماطم -حليب جوز الهند -مرق -
الطريقة: -
يخلط الخردل المطحون مع القرنفل والكزبرة والكمون والكركم والملح والفلفل والشطة -يدعك و يتبل به الروبيان، ويحمر في قليل من الزيت مع التقليب ونقوم بتسويته نصف تسوية -لعمل الصلصة يخلط البصل مع الزنجبيل في سلطانية، ويضاف الفلفل الأخضر والتمر الهندي و صلصة الطماطم وعصير الطماطم مع التقليب حتى تتداخل كل المكونات -تضاف صلصة الطماطم والتمر هندي إلى الجمبري مع التقليب -يضاف لبن جوز الهند والمرق مع التقليب، ثم تُترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الجمبري -يرفع الجمبري من الصلصة، و تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتركز -يقدم ا الجمبري مع صلصة الطماطم والتمر الهندي مع أرز أبيض مطهو -