الحبار المقلي مع الأناناس

المقادير: 500 جم حبّار (منظّف ومقطّع إلى قطع 3 سم). 2 ملعقة كبيرة زيت طهو 3 فصّ ثوم (مسحوقة) بصلة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة). 200جم أناناس طازج (مقطع إلى شرائح) جزرة صغيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة) قطعة كرفس (مقطع إلى شرائح رفيعة) ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور) 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة 2/11 ملعقة كبيرة صلصة المحار ملعقة كبيرة كاتشاب مكعب مرقة دجاج 2/11 ملعقة صغيرة دقيق الذرة المذوب في 1 كوب مل ماء. الطريقة : يغلى الحبار في الماء لمدة دقيقتين ثم يصفّى. يسخّن الزيت قليلاً ويقلى الثوم والبصل بسرعة باستعمال مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة. يضاف الحبار مع الأناناس والجزر والكرفس والزنجبيل ثم يقلى المزيج مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق. تضاف الصلصة الحارة مع صلصة المحار والكاتشاب ومكعب مرقة الدجاج ودقيق الذرة والماء. يغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يقدم مع الأرز المطبوخ.