الخضروات تقيك من السرطان

وجد الباحثون في جامعة هارفارد الأمريكية أن مادة (لوتين) وهي مادة قوية مضادة للتأكسد موجودة في الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت والبروكولي، هي تمنع تراكم الجزيئات الضارة من السموم والشوارد الحرة في الجلد.
وأثبتت التجارب أن هذه المادة تعمل كعنصر وقائي ضد سرطان الجلد من خلال منع التلف الذي تسببه الأشعة فوق البنفسجية الضارة التي تسبب بدورها التجاعيد بالإضافة إلى سرطان الجلد وحروق الشمس والساد العيني والتدهور البقعي فضلا عن تأثير تلك المادة العام علي صحة البشرة وسلامتها ونضارتها.
ومن جانب آخر، خلصت دراسة علمية أجراها باحثون أوروبيون وأمريكيون إلى أن الإكثار من تناول الخضار والفواكه والحبوب يمنع الإصابة بسرطان المعدة والأمعاء ويحد من انتشار الأورام السرطانية في الجهاز الهضمي بشكل فاعل .
وأوضح تقرير لمجلة (دير شبيغل) الألمانية نقلا عن مختصين في مجال مكافحة السرطان في عدد من الدول الأوروبية والولايات المتحدة الأمريكية تناولت أبحاثهم ما يقرب من مليون شخص قسموا إلى مجموعتين واحدة منها ممن يكثرون من تناول الخضراوات والفواكه والحبوب وتبين أن هؤلاء اقل عرضة للإصابة بأورام سرطانية بنسبة تزيد عن 40 بالمائة عن المجموعة الأخرى التي يميل أفرادها إلى تناول اللحوم والمواد الدهنية.
ونصحت الدراسة بتناول الخضار والفواكه والحبوب بشكل يومي لاحتوائها على كميات كبيرة من الألياف التي تعتبر من المواد المانعة للإصابة بأورام سرطانية والتي تحد أيضا من انتشارها في بدايات تكونها