الدجاج مع أصابع البطاطس

المقادير:
1/2 كوب زيت نباتي - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع - 1 كيلو دجاج بدون عظام و مقطع إلى شرائح - حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة - 2 فص ثوم مهروس - حبة فلفل أحمر مقطعة- 1ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، حبهان، قرفة - 2مكعب مرقة دجاج - 150 جرام حليب جوز الهند مذوب في كوب ماء دافئ - ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم) - 2ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم - شرائح ليمون للتزين.
طريقة التحضير:

• تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى.
• توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً.
• تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة الدجاج مع التحريك جيداً.
• يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ.
• يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان .

يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون .