الزربيان العدني

السلام عليكم حبيباتي الغاليات حبيت انقل لكم طبخة يمنيه بحته وانشاالله تعجبكم
(الزربيان العدني )
طبعاً هالاكله حلوة مرة ويعني هي عبارة عن رز مع اللحمة
بس بطريقة فاخرة ةويمكن لاي واحده تجربتها
المقادير:-
2 كيلو لحم بالعظام ( قطع متوسطة الحجم )
4أكواب ارز بسمتي
4 حبات بصل متوسطة الحجم
5 بطاطس مشرة صحيحة
ثوم الكمية حسب الرغبة
3 اكواب زبادي
زيت / سمن
ملح / بهارات مطحونه
بهارات صحيحة : هيل – قرنفل - كمون – ورق غار
فلفل اسود – جوز طيب
زعفران
صباغ الارز ( عقدة صفراء)
الطريقة:-
ينقع الارز لمدة ساعة كامله بالماء.
ينقع الزعفران بالماء.
ينقع صباغ الارز بالماء (الماء على حسب الكمية )
يقطع2 بصل شرائح طوبلة ويقلي بالزيت حتى بصفر لونه
يقلي اللحم بالزيت مع 2 بصل ونضيف قليل من الملح
على نار هادئة حتى ينشف ماء اللحم نضيف البهارات
المشكله والزبادي والثوم والبطاطس والزعفران ويبقى
على نار هادئة حتى ينضج اللحم .
يغلي ماء في حله مع البهارات الصحيحه والملح الى درجة
الغليان نضيف الارز الى الماء المغلي الى أن
ينضج نصف نضج (إى الارز ) نسكبه في المصفاة لشن الماء.
بضاف الارز الى اللحم والبطاطس والزبادي ونرش علية الزيت
أو سمن (على حسب الرغبة ) كدلك صباغ الارز والبصل المقلي
ويبقى على نار هادئةالى أن ينضج اللحم والارز.
ويقدم مع طبق سلطه
وصحه وعافيه واللي تجربها بلييز تكتب كيف طلعة معاها
منقوول