الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
ضيفه بحرينيه
22-05-2022 - 11:48 am
شخباركم حبايبي ان شاء الله بخير
طبعا زوجي يحب الرز البخاري والمندي بشكل غير طبيعي
عاد قال لي نفسي تتعلمين الطريقه وتسوينها وسويت مره طلع حلوو بس الرز ماضبط معي تصير حباته لينه.. قلت له يمكن من الرز هم يستخدمون رز غير
عاد جاب لي من السعوديه رز المهيدب وفيه دفتر صغير وفيه الوصفات وسويت البخاري
بس للاسف طلع معي نفس الشي مو نثري يعني طعمه مثل طعم البخاري اللي نشتريه بالمطاعم عندكم بس الحبه ماتكون نثريه تكون لينه
عاد اللي عندها خبره تعلمني اشلون اضبط الرز وتكون حبته طويله ومتينه ونثري
ومشكورين عاد فالانتظار واذا في رز احسن ياريت تخبروني عليه
علما باني استخدمت قدر الضغط وحطيت الماي ارفع من الرز ب 1سم
طبعا زوجي يحب الرز البخاري والمندي بشكل غير طبيعي
عاد قال لي نفسي تتعلمين الطريقه وتسوينها وسويت مره طلع حلوو بس الرز ماضبط معي تصير حباته لينه.. قلت له يمكن من الرز هم يستخدمون رز غير
عاد جاب لي من السعوديه رز المهيدب وفيه دفتر صغير وفيه الوصفات وسويت البخاري
بس للاسف طلع معي نفس الشي مو نثري يعني طعمه مثل طعم البخاري اللي نشتريه بالمطاعم عندكم بس الحبه ماتكون نثريه تكون لينه
عاد اللي عندها خبره تعلمني اشلون اضبط الرز وتكون حبته طويله ومتينه ونثري
ومشكورين عاد فالانتظار واذا في رز احسن ياريت تخبروني عليه
علما باني استخدمت قدر الضغط وحطيت الماي ارفع من الرز ب 1سم
التعليقات (9)
اهلين حبيبتي
افضل انواع الارز وبلا منازع بسمتي المهيدب و باب الهند بس باب الهند ياخد مويه شويه مو زي المهيدب
بس كلهم الاثنين يجننو اختاري اللي يعجبك
وبقولك على طريقتي للبخاري طعمها روعه زي بخاري شواية الخليج
انا استخدم في البخاري الرز الامريكي عشان يطلع طعمو زي شواية الخليج
المقادير..( مقاديري من غير قياسات بالنظر )
رز امريكي
دجاجه مقطعه اربعه مع ترك الجلد
جزر مبشور
صلصه
طماطم معصوره
بصل مفروم
بهارت ( قرفه اعواد ومطحونه _ بهارات مشكله _ شويه فلفل اسود مطحون )
ماجي دجاج مكعب او اثنين حسب الكميه
ملح صيني ( اجينو موتو )
زبيب ( اختياري )
الطريقه..
ننقع الرز في مويه من نص ساعه لساعه..
ونحمر البصل في زيت ونحط اعواد القرفه ونقلب الين يتحمر البصل ويصير لونو ذهبي..
نحط الدجاج ونقلبه الين يتغير لونها شويه ونحط البهارات والماجي..
وبعدين نحط عصير الطماطم والصلصه ونخليه 5 دقايق تقريبا ونحط عليه مويه ونخليه يغلي عشان يستوي الدجاج..
وقبل مايستوي الدجاج بربع ساعه نحط الجزر المبشور والزبيب اذا تحبيه بس انا ما احطو لاني ما احبه المهم حطي الجزر وارجعي غطي الجزر الين يستوي الدجاج..
بعد مايستوي اطلعو واحطو في صينيه مدهونه بزيت واصب على وجه الدجاج كمان شويه زيت وادخلو الفرن يتحمر من فوق ومن تحت..
واحط في المرق مكان الدجاج الرز وكمية المويه اللي ياخذها الرز الامريكي اكثر من كمية الرز العادي بس مو كثير مره عشان مايتعجن معاك الرز..
ملحوظات..
الصلصه مو شويه ولا كثير مره بس اهم شي يصير المرق احمر..
القرفه حاولي تكون زياده شويه لانو اساس البخاري القرفه اقصد المطحونه..
والمويه تبع الرز حاولي انها تكون ارفع من الرز ب 2 سم..
وعليكم بالعافيه
واذا تبغي الرز العادي يصير معاك نثري لاتكثرين مويه يعني غطي الرز بحيث انك لو ميلتي القدر شويه بتشوفين الرز..
وحطي كميه زينه من الزيت عشان حبات الرز ماتلصق في بعض وتصير كل وحده لوحدها يعني لاهو كثير ولا هو شويه يخلي الرز يلصق في بعضو..
اتمنى اكون قدرت اوصلك اللي تبغيه لاني ما اعرف اشرح بالذات في الطبخ لانو كل شي عندي بالنظر
واي خدمه انا حاضره
افضل انواع الارز وبلا منازع بسمتي المهيدب و باب الهند بس باب الهند ياخد مويه شويه مو زي المهيدب
بس كلهم الاثنين يجننو اختاري اللي يعجبك
وبقولك على طريقتي للبخاري طعمها روعه زي بخاري شواية الخليج
انا استخدم في البخاري الرز الامريكي عشان يطلع طعمو زي شواية الخليج
المقادير..( مقاديري من غير قياسات بالنظر )
رز امريكي
دجاجه مقطعه اربعه مع ترك الجلد
جزر مبشور
صلصه
طماطم معصوره
بصل مفروم
بهارت ( قرفه اعواد ومطحونه _ بهارات مشكله _ شويه فلفل اسود مطحون )
ماجي دجاج مكعب او اثنين حسب الكميه
ملح صيني ( اجينو موتو )
زبيب ( اختياري )
الطريقه..
ننقع الرز في مويه من نص ساعه لساعه..
ونحمر البصل في زيت ونحط اعواد القرفه ونقلب الين يتحمر البصل ويصير لونو ذهبي..
نحط الدجاج ونقلبه الين يتغير لونها شويه ونحط البهارات والماجي..
وبعدين نحط عصير الطماطم والصلصه ونخليه 5 دقايق تقريبا ونحط عليه مويه ونخليه يغلي عشان يستوي الدجاج..
وقبل مايستوي الدجاج بربع ساعه نحط الجزر المبشور والزبيب اذا تحبيه بس انا ما احطو لاني ما احبه المهم حطي الجزر وارجعي غطي الجزر الين يستوي الدجاج..
بعد مايستوي اطلعو واحطو في صينيه مدهونه بزيت واصب على وجه الدجاج كمان شويه زيت وادخلو الفرن يتحمر من فوق ومن تحت..
واحط في المرق مكان الدجاج الرز وكمية المويه اللي ياخذها الرز الامريكي اكثر من كمية الرز العادي بس مو كثير مره عشان مايتعجن معاك الرز..
ملحوظات..
الصلصه مو شويه ولا كثير مره بس اهم شي يصير المرق احمر..
القرفه حاولي تكون زياده شويه لانو اساس البخاري القرفه اقصد المطحونه..
والمويه تبع الرز حاولي انها تكون ارفع من الرز ب 2 سم..
وعليكم بالعافيه
واذا تبغي الرز العادي يصير معاك نثري لاتكثرين مويه يعني غطي الرز بحيث انك لو ميلتي القدر شويه بتشوفين الرز..
وحطي كميه زينه من الزيت عشان حبات الرز ماتلصق في بعض وتصير كل وحده لوحدها يعني لاهو كثير ولا هو شويه يخلي الرز يلصق في بعضو..
اتمنى اكون قدرت اوصلك اللي تبغيه لاني ما اعرف اشرح بالذات في الطبخ لانو كل شي عندي بالنظر
واي خدمه انا حاضره
اول شي اختي ربى الشمال انا مشكلتي مو مع البهار والحمد لله نفسي في الطبخ حلوو يعني طبااخي دايم يمدحون فيه بس مو مشكله خليني اجرب البهارات اللي عندك بس مادري اشلون اتواصل معاك اذا ممكن على الخاص مابي اردك
دريم لووف حبيبتي والله وباين عليك حبوبه بالعكس ماقصرتي ياعمري المعلومه وصلت لي وانا قلت لك شريت رز المهيدب عشان في بالي يكون نثري بس مثل ماقلتي انه صار لين ويتصلق ممكن يعني تحددين كمية الزيت ؟؟ مثلا نصف كاس جبن صغير..؟؟ تقريبا نفس اللي سويته بس انا الجزر حطيته بعد ما احمر الدجاج مع البصل يعني فيه تقارب بالطريقه
على العموم مشكوره واسعدني اهتمامك ومرورك وباين عليك طباخه انتظريني بجي اتغدى عندك خ
مشكوره حبيبتي
يالله وسوي لي شريط حمل مثلك لاني ماعرف <<طيحت الميانه بالمره ههه امززح خيو
دريم لووف حبيبتي والله وباين عليك حبوبه بالعكس ماقصرتي ياعمري المعلومه وصلت لي وانا قلت لك شريت رز المهيدب عشان في بالي يكون نثري بس مثل ماقلتي انه صار لين ويتصلق ممكن يعني تحددين كمية الزيت ؟؟ مثلا نصف كاس جبن صغير..؟؟ تقريبا نفس اللي سويته بس انا الجزر حطيته بعد ما احمر الدجاج مع البصل يعني فيه تقارب بالطريقه
على العموم مشكوره واسعدني اهتمامك ومرورك وباين عليك طباخه انتظريني بجي اتغدى عندك خ
مشكوره حبيبتي
يالله وسوي لي شريط حمل مثلك لاني ماعرف <<طيحت الميانه بالمره ههه امززح خيو
والله انا بعد ودي بطريقه حلوه للبخاري بس بكتبلك على وحده سهله ورهيبه وطعمها قريب للبخاري
الطريقه سهله وبسيطه والكميات على حسب تقديرك الشخصي وانا بعطيكي مكوناتي ومقاديري
المكونات
دجاجه مقطعه ارباع
بصلتين مقطعه كبار (ارباع)
3 حبات طماطم مقطعه قطع كبيره(ارباع)
ملعقة صلصه
بهارات حب _ قرفه + هيل + خلنجان+ ورق غار+بهار حلو
ملح
الطريقه
نضع الدجاج على النار ونضع فوقه البصل ونحرك بسرعه وعليه الطماطم والصلصه لانه مايحتاج تكشين وتحمير والبهارات والملح
تغمرينه بمقدار المويه المناسب وخلينه يغلي حتى يستوي الدجاج ثم تصفين المرقه وتاخذين المصفى والدجاج يوضع في صينيه عشان يتحمر قبل التقديم
حشوة الجزر << سر الخلطه
4 جزر مبشور
بصله متوسطه مفرومه ناعم
قرفه مطحونه +ملح
طريقته : يتحمر البصل عالنار حتى يقلب لونه شقار غامق بس ماينحرق طبعا بزيت بكميه متوسطه وتحطين عليه الجزر الين يذبل واخر شي القرفه والملح وكثري القرفه عشان تعطيك ريحه حلوه ونكهه
نرجع لمرقتنا مرقة الرز طبعا صفيتيها وتكونين قبلها ناقعه كاس ونص الى كاسين رز وافضل انواع الرز المهيدب وابو كاس وباب الهند او البشاور ونقعه لايتجاوز الثلث ساعه عشان يضللك حبه متما سك وضيفي مع موية نقعه ملح عشان ماينعجن بالطبخ او يتكسر وحاولي تكونين موازنه المويه يعني لاتكثرينها اصبعين فوق مستوى الرز
المهم ناخذ نصف حشوة الجزر ونضيفها عالمرقه ونضع المرقه عالنار الين تغلي بعدها يكون الرز متصفي زين ونضعه عالنار ولاحظي تكون النار عاليه لمدة خمس دقايق وبعدين نقصر الين يستوي الرز وقبل مايستوى بدقيقتين نضع باقي الحشوه عليه من فوق ونغطي
الدجاج يتحمر بدون ماتحطين اي بهار على وجهه
وقدمي رزك مع الدجاج وسلامتك
ترا سهله وخفيفه وسريعه ولذيذه
اختك قمرة مساء
المكونات
دجاجه مقطعه ارباع
بصلتين مقطعه كبار (ارباع)
3 حبات طماطم مقطعه قطع كبيره(ارباع)
ملعقة صلصه
بهارات حب _ قرفه + هيل + خلنجان+ ورق غار+بهار حلو
ملح
الطريقه
نضع الدجاج على النار ونضع فوقه البصل ونحرك بسرعه وعليه الطماطم والصلصه لانه مايحتاج تكشين وتحمير والبهارات والملح
تغمرينه بمقدار المويه المناسب وخلينه يغلي حتى يستوي الدجاج ثم تصفين المرقه وتاخذين المصفى والدجاج يوضع في صينيه عشان يتحمر قبل التقديم
حشوة الجزر << سر الخلطه
4 جزر مبشور
بصله متوسطه مفرومه ناعم
قرفه مطحونه +ملح
طريقته : يتحمر البصل عالنار حتى يقلب لونه شقار غامق بس ماينحرق طبعا بزيت بكميه متوسطه وتحطين عليه الجزر الين يذبل واخر شي القرفه والملح وكثري القرفه عشان تعطيك ريحه حلوه ونكهه
نرجع لمرقتنا مرقة الرز طبعا صفيتيها وتكونين قبلها ناقعه كاس ونص الى كاسين رز وافضل انواع الرز المهيدب وابو كاس وباب الهند او البشاور ونقعه لايتجاوز الثلث ساعه عشان يضللك حبه متما سك وضيفي مع موية نقعه ملح عشان ماينعجن بالطبخ او يتكسر وحاولي تكونين موازنه المويه يعني لاتكثرينها اصبعين فوق مستوى الرز
المهم ناخذ نصف حشوة الجزر ونضيفها عالمرقه ونضع المرقه عالنار الين تغلي بعدها يكون الرز متصفي زين ونضعه عالنار ولاحظي تكون النار عاليه لمدة خمس دقايق وبعدين نقصر الين يستوي الرز وقبل مايستوى بدقيقتين نضع باقي الحشوه عليه من فوق ونغطي
الدجاج يتحمر بدون ماتحطين اي بهار على وجهه
وقدمي رزك مع الدجاج وسلامتك
ترا سهله وخفيفه وسريعه ولذيذه
اختك قمرة مساء
مشكوره يالقمره ان شاء الله بجرب طبختك وعسى بس اضبطها مشكوره وماقصرتي
الطريقه ياعسل الروز البخاري يالحم اكيد اطعم
شوفي في قدر الضعط بصل في الطحانه طيب وبعدين البهارات مثل قرفه قرنفل هيل عوادي نفس بهرات الشربه طيب بدون شيبه
خلاص مع الثوم تتحنهاوقشر برتقال
تحطي م سمن فارم و2م زيت والبصل وتحمر البصل تحطي الثوم والهارات
وبعدين طماطم 2 حبتين مصحونه والصلصه وحده كبيره واكيه
لزم تخلي الكشنه على النار 10 دقيق تسبك
خلاص يل عسل
بعدين تخطي مويه وتقفلي القدر خلاص
استوت الحمه
او الدجاجه مو مشكله
تكوني مغسله الروز البنجابي وتنقعي في ماء يعدي
خلاص
تحصي الروز وتصفي الويه الزيده طيب
ترفي النار لمن المويه تبدا تنشف بعدين
حطي في الفرن 10 دقيق كمان
طيب تكوني معطيه القدر بعطه غير عطه قدر الضعط ىوبعدين بعد ما يستوي ترشي م ماء كدى طيب
اذا ما استوي المويه حق المرقه الاول رشي رشه خفيفه
وبعافيه واي خدمه انا جهازه
على الخاص
شوفي في قدر الضعط بصل في الطحانه طيب وبعدين البهارات مثل قرفه قرنفل هيل عوادي نفس بهرات الشربه طيب بدون شيبه
خلاص مع الثوم تتحنهاوقشر برتقال
تحطي م سمن فارم و2م زيت والبصل وتحمر البصل تحطي الثوم والهارات
وبعدين طماطم 2 حبتين مصحونه والصلصه وحده كبيره واكيه
لزم تخلي الكشنه على النار 10 دقيق تسبك
خلاص يل عسل
بعدين تخطي مويه وتقفلي القدر خلاص
استوت الحمه
او الدجاجه مو مشكله
تكوني مغسله الروز البنجابي وتنقعي في ماء يعدي
خلاص
تحصي الروز وتصفي الويه الزيده طيب
ترفي النار لمن المويه تبدا تنشف بعدين
حطي في الفرن 10 دقيق كمان
طيب تكوني معطيه القدر بعطه غير عطه قدر الضعط ىوبعدين بعد ما يستوي ترشي م ماء كدى طيب
اذا ما استوي المويه حق المرقه الاول رشي رشه خفيفه
وبعافيه واي خدمه انا جهازه
على الخاص
حبيبتي والله فراشه كيووت والله اخجلتوني وان شاء الله تضبط معي بس انا اسأل اشلون يكون نثري وحباته ما تتلاصق؟؟
مطلوب ارقام طباخات لتوصيل للمنازل في المدينه المنوره→
وهذي الخلطه من البهارات (بزار) روعه
http://alfrasha.maktoob.com/showthre...821232&page=11